Numero 26/2022
28 Giugno 2022
In Dimont arriva il Belgio (e l’estate): si brinda con la Blanche Zuan
Novità in casa Dimont, birrificio artigianale di Arta Terme: fa infatti il suo ingresso nel parco birre anche il Belgio, con la Blanche Zuan – birra di frumento non maltato. La Zuan è nata come stagionale estiva, e sarà pertanto disponibile nella stagione calda e fino ad esaurimento; e, assicurano dal birrificio, la prima accoglienza è stata buona.
Si tratta di una Blanche fondamentalmente in stile, aromatizzata con semi di coriandolo e buccia d’arancia; in maniera comunque misurata, con un aroma che fa sì riconoscere lo stile ma non risulta soverchiante – né sotto il profilo dell’aromatizzazione, né sotto quello dello speziato da lievito. Colore opalescente d’ordinanza, corpo fresco e snello (complici anche gli appena 4,5 gradi alcolici) con i caratteristici toni aciduli di frumento, si distingue per puntare più di altre Blanche sui sapori di pane; e in chiusura per mantenere riconoscibile una leggerissima amaricatura, pur senza nulla concedere al luppolo – in ossequio alla tradizione che prevedeva invece l’uso del gruit, una miscela di erbe aromatiche. Anche la Zuan è senza glutine, come tutta la produzione di Dimont.
A tavola accompagna bene carni bianche, pesce, fritti – grazie all’acidulo che “lava” – e primi leggeri; ma anche stuzzichini se bevuta come aperitivo, trattandosi di una birra versatile.
Anche questa produzione, come le altre di Dimont, è stata battezzata con il nome di uno Sbilf – i leggendari folletti della Carnia: questa volta è toccato a Zuan, lo Sbilf viaggiatore. Si conferma quindi la volontà di ribadire il legame con il territorio, dato in primo luogo dall’utilizzo della locale acqua del Monte Cabia.
“Ci fa molto piacere aver inserito una nuova birra, e in particolare una di tradizione belga che ancora ci mancava – commenta Piero Totis, amministratore del birrificio –. Anche questo, così come l’ampliamento appena concluso che ci sta permettendo di aumentare la produzione e far fronte ad una domanda sempre più vivace, è parte del nostro percorso di crescita”.
La Zuan è disponibile in bottiglie sia da 0,33 che da 0,75, in cartoni da 12 o 6 bottiglie rispettivamente; nonché in fusti Polikeg con sacca da 24 litri, o in fusti singoli PVC a perdere. Per informazioni e ordini www.birradimont.com
