Giornale della Birra Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
Home / Luppolo / Blisk: dalla Slovenia, il progenitore dei luppoli da aroma

Numero 06/2023

10 Febbraio 2023

Blisk: dalla Slovenia, il progenitore dei luppoli da aroma

Blisk: dalla Slovenia, il progenitore dei luppoli da aroma

Condividi, stampa o traduci: X

Posted in : Luppolo on
by : Massimo Prandi
Tag:

 

Risalente alla fine degli anni ’70, Blisk è stato allevato nella sua regione nativa di Zalec in Slovenia, insieme a Bobek e Buket, nel tentativo di introdurre in commercio coni dotati sia un alto contenuto di alfa acidi, che di un aroma gradevole  ed intenso. Questa accezione risulta da un incrocio tra Atlas e un selvatico maschile dell’ex Jugoslavia. Nonostante la sua discreta resa, la Blisk non viene prodotta commercialmente, se non in piccole quantità e per un uso prevalentemente locale.

Risulta comunque piuttosto facile ed adattabile da gestire a livello agronomico, quindi potrebbe riservare ancora delle ottime potenzialità sia nell’uso come varietà originale, sia come riserva di biodiversità genetica per nuovi incroci.

 

Composizione di riferimento alla raccolta:
Total Oil Composition 2.01 mL/100g
Myrcene Oil Composition 58%
Humulene Oil Composition 12%
Caryophyllene Oil 3.7%
Farnesene Oil 15.6%
Alpha Acid Composition 9.7%-14.1%
Beta Acid Composition 3.3%-4.8%
Co-Humulone Composition 33%

 

Condividi, stampa o traduci: X

Massimo Prandi
Info autore

Massimo Prandi

Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!

Articoli correlati: