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Numero 24/2023

16 Giugno 2023

Gargoyle: il luppolo riscoperto!

Gargoyle: il luppolo riscoperto!

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Posted in : Luppolo on
by : Massimo Prandi
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Gargoyle, insieme a Ivanhoe, è una  generazione innovativa di California Cluster e la prima ad essere coltivata commercialmente in oltre mezzo secolo. Riportato in vita dopo un lungo oblio dall’azienda di luppolo biologico Hops-Mesiter, LLC vicino a Clearlake, in California, è simile a Ivanhoe ma tende più a un bouquet agrumato-mango.

Anche se si hanno poche informazioni sulle caratteristiche compositive con i moderni sistemi di coltivazione, la varietà si adatta bene alla coltivazione in regime di agricoltura biologica, risultando particolarmente resistente alle fitopatologie fungine.

 

Composizione media dei coni alla raccolta:
Alpha Acid Composition 7%-8%
Beta Acid Composition 5%-8%
Co-Humulone Composition 21%
Total Oil Composition 1.53 mL/100g
Myrcene Oil Composition 50%
Humulene Oil Composition 19%
Caryophyllene Oil 7%
Farnesene Oil 12%

 

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Massimo Prandi
Info autore

Massimo Prandi

Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!

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