Numero 47/2024
22 Novembre 2024
Baladin presenta la nuova edizione della Birra Metodo Classico
È disponibile una nuova edizione della birra Metodo Classico di Birrificio Baladin.
Metodo Classico è un progetto che si propone di approfondire il processo delle lunghe fermentazioni in bottiglia. Questa edizione, la Riserva 2019, è stata prodotta in un numero limitato di 4.900 unità. Il processo di produzione ha previsto una permanenza sui lieviti di 50 mesi in bottiglia, preceduta da una fase di fermentazione in tini di acciaio e un successivo passaggio in botte.
La birra presenta un colore ambrato chiaro, leggermente opalescente, e una schiuma pannosa e persistente. Al naso, si possono percepire note legnose di incenso, insieme a sentori di resine e cereale crudo. In bocca, la complessità si manifesta attraverso sentori di cereale e una leggera amaricatura legnosa. L’ingresso è caratterizzato da un sapore minerale, equilibrato da un accenno di freschezza citrica.
La birra Metodo Classico Riserva 2019 si presta ad abbinamenti con piatti di molluschi dal sapore deciso, come le ostriche, e con formaggi grassi, creando un’esperienza gastronomica equilibrata e armoniosa.
