Numero 25/2020
19 Giugno 2020
Pillole di luppolo: Horizon, il texano
Varietà sottovalutata dai birrai di buona parte del globo, vanta l’appellativo di texano proprio perché in Texas ha trovato la sua terra d’elezione, tanto da essere considerato luppolo insostituibile in molte birre provenienti da tale area statunitense.
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Pianta dal carattere tipicamente americano, vigorosa, con buona resistenza alle fitopatologie e soprattutto molto produttiva, ha una maturazione piuttosto tardiva. Pur richiedendo un ambiente non siccitoso, si adatta moderatamente bene ad ambienti piuttosto caldi e con scarsa umidità.
Selezionato in Oregon nel 1970,con genetica parallela a Nugget è interessante per il suo moderato potere amaricante nonchè per l’aroma floreale e citrico che lo caratterizza. Interessante in dry hopping, è perfetto anche in uso ambivalente per l’amaro moderato che può conferire con lunghe bolliture.
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Caratteristiche compositive:
| Alpha Acid | 8.8%-13% |
|---|---|
| Beta Acid | 5.5%-8.5% |
| Co-Humulone Composition | 16%-22% |
| Myrcene | 45%-70% |
| Humulene | 8%-20% |
