Numero 20/2020
15 Maggio 2020
Pillole di luppolo: il duttilissimo Comet
Principalmente da amaro, ha un aroma unico con note di pompelmo sapido, limone e arancio. In Germania é stato rivalutato di recente per le leggere note di frutti di bosco, probabilmente accentuate dal luogo di coltivazione. Questo luppolo ha un grande equilibrio tra il suo profilo erbaceo e quello agrumato. Il fogliame si presenta verde chiaro quasi aureo e spesso questa caratteristica puo’ essere scambiata per una carenza di microelementi nel terreno.
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La vegetazione fresca, soprattutto in primavera, ha un tipico aroma di fiori di canapa.
Eccezionale adattabilità al caldo, molto rustico, resistente alle principali fitopatologie, cresce in maniera notevole, anche in condizioni di limitata irrigazione. Maturazione tardiva.
Apprezzatissimo dai birrai per l’ampia possibilità di utilizzo e per la capacità di caratterizzare in modo valido numerosi stili, dalle Ipa alle più classiche lager.
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Composizione media:
| Alpha Acid | 9.4%-12.4% |
|---|---|
| Beta Acid | 3%-6.1% |
| Co-Humulone Composition | 40 – 45% |
| Myrcene | 40 – 65% |
| Humulene | 1 – 2% |
