Dalla sua fondazione il monastero di Achel non prevedeva una birreria, infatti la birra, bevanda che era consentito bere ai monaci, veniva acquistata presso fornitori esterni al convento. Soltanto con l’aumento dei monaci venne decisa la costruzione di un locale atto alla produzione di birra. Il 12 Luglio 1850, con un decreto regio, Achel venne… Continua a leggere

L’abbazia di San Benedetto o Achelse Kluis, letteralmente rifugio di Achel, si trova sul confine tra Belgio e Olanda a 20 chilometri circa dalla città di Eindhoven nella provincia del Limburgo belga. L’odierno monastero sorge sulle rive del fiume Tongelreep, fatto ricordato anche nello stemma dell’abbazia che recita la frase “super rivos acquar”. La fondazione… Continua a leggere

L’Abbazia di Nostra Signora di Scourmont produce di norma quattro birre: Chimay Rouge, Chimay Bleue, Chimay Blanche e la Chimay Dorée per un totale di 110000 hl annui. La Rouge o Première è stata la prima birra prodotta dall’abbazia. Padre Theodore  si è ispirato all’antica ricetta del 1862 per produrre la birra che beviamo ai… Continua a leggere

L’Abbazia di Nostra Signora di Scourmont si trova in Belgio nella provincia dell’Hainaut, in una zona boscosa vicino alla cittadina di Chimay. La sua storia ha inizio quando l’abate dell’abbazia di Westvleteren, Dom Jourdain, nel 1850 decise di inviare nelle zone attorno a Chimay 17 dei suoi monaci per fondare un convento, in quanto il… Continua a leggere

Le birre prodotte dall’abbazia di San Sisto fino a poco tempo fa venivano vendute solamente a Westvleteren con un rigido protocollo. La merce doveva essere prenotata via fax o telefono, a seconda della disponibilità del momento, contattando l’abbazia con un numero di telefono non anonimo, l’acquisto poteva essere fatto solamente da privati che si impegnavano… Continua a leggere

L’abbazia di San Sisto è situata nel villaggio di Westvleteren, nella provincia belga delle Fiandre Occidentali  a pochi chilometri dalla città di Ypres, tristemente famosa per le battaglie della prima guerra mondiale. I dintorni dei luoghi dove oggi sorge l’abbazia furono abitati da comunità religiose già tra il VI e VII secolo d.C., quando Sant’Omero… Continua a leggere

Le birre di Natale ebbero grande diffusione nell’Ottocento, ma già in epoche precedenti si hanno notizie della loro esistenza. In Belgio, nel XIX secolo, in ogni villaggio esisteva almeno un birrificio ed ognuno di questi per le festività natalizie produceva una birra speciale da bere in famiglia oppure da regalare, come augurio di buone feste,… Continua a leggere

Le birre dell’Abbazia di Koningshoeven, monastero trappista olandese di Berkel-Enschot,  in Europa sono commercializzate con il marchio La Trappe, mentre in Canada e negli Stati Uniti d’America vengono vendute sotto il marchio Koningshoeven Trappist Ale. L’Abbazia produce  una Blond, una Blanche, una Dubbel, una Tripel e una Quadrupel di cui si può trovare anche una… Continua a leggere

Le birre trappiste sono particolari prodotti, che devono rispettare tre requisiti fondamentali stabiliti da una sorta di disciplinare: la birra deve essere prodotta all’interno di un’Abbazia Trappista, l’intero processo produttivo deve essere  svolto sotto il controllo diretto della comunità monastica, i ricavi delle vendite devono essere utilizzati per opere caritatevoli. I monaci Trappisti sono affiliati… Continua a leggere

L’Abbazia di Nostra Signora di Konigshoeven sorge a Berkel-Enschot, vicino a Tilburg nel Brabante Settentrionale in Olanda. Nel 1880 alcuni monaci del monastero trappista di Sainte Marie du Mont in Francia cercarono una nuova dimora causa le pesanti norme anticlericali sancite in quel periodo storico nel loro paese. Dopo aver valutato vari luoghi, decisero di… Continua a leggere