Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Tweedbank/Scozia Microbirrificio in un quartiere satellitare di Galashiels, sulla riva orientale del fiume Tweed, nella regione degli Scottish Borders. Lo scozzese Gavin Meiklejohn faceva il cuoco a Whistler, nella Columbia Britannica, dove conobbe la neozelandese Annika, che poi sposerà. Insieme, si trasferirono in… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Netanya/Israele Nata nel 1952, è l’azienda birraria più importante del Paese, impegnata anche nel settore delle bevande analcoliche e delle acque minerali (con produzione totale annua di 500 mila ettolitri). Possiede cinque stabilimenti (a Holon, Migdal, Haemek, Netanya, Yeroham) e domina il mercato… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Las Vegas, Nevada/USA Brewpub/birrificio che prende il nome dal drammatico e pericoloso canyon nel Parco Nazionale di Yosemite. Nacque nel 1999 come Tenaya Creek Restaurant & Brewery. Ma, per concentrarsi esclusivamente sulla produzione di birra, nel 2008 chiuse la cucina. Nel 2010 ristrutturò… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Brest/Francia Beer firm nella regione della Bretagna, nata nel 1998 a opera di Erwan Jestin. La produzione, di fermentazione alta e di chiara ispirazione belga, avviene presso gli impianti della Brasserie Lefebvre, a Quenast (Belgio). Tennerre De Brest Blonde Triple, tripel di colore… Continua a leggere

Le scaloppine alla pils  sono una ricetta facile e veloce, e sono anche perfette da gustare fredde in queste calde giornate di fine estate. Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di carne bovina da 70/80 g ciascuna due noci di di burro  (50 g) un bicchiere di pils 1 limone non trattato farina 00 per… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Oudeschild/Paesi Bassi Birrificio nell’isola di Texel, in un ex caseificio tra vasti prati verdi e ai margini della riserva naturale De Hoge Berg. Aperto nel 1994 da Harry Bonne, chiuse i battenti quattro anni dopo. Fu riaperto nel 1999 da Jaap van der… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Bangkok/Thailandia ThaiBev è il nome più conosciuto della Thai Beverage Public Company Limited. Fu fondata nel 2003 dall’uomo d’affari e miliardario thailandese Charoen Sirivadhanabhakdi (nome familiare concesso nel 1988 dal re Bhumibol di Thailandia. Nel 2012 estese la propria attività all’estero rilevando la… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Masham/Inghilterra Birrificio nel North Yorkshire, fondato nel 1827 da Robert Theakston e John Wood. Divenutone nel 1832 unico proprietario, nel 1875 Theakston passò il controllo al figlio Thomas. E fu quest’ultimo a costruire, sui Paradise Fields, la fabbrica giunta ai nostri giorni. Nel… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Stowe, Vermont/USA Microbirrificio nella contea di Lamoille. John Kimmich scoprì la birra artigianale all’inizio degli anni Novanta, quando ancora frequentava il college a Pittsburgh e facendo ricerche sull’industria della birra appunto. Terminati gli studi, nel 1994 si recò a Burlington, dall’amico Greg Noonan,… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Exeter/Inghilterra The Beer Engine, che vuol dire “il motore della birra”, è oggi un microbirrificio/brewpub del Devon, in un edificio di metà Ottocento. Fino al 1983, quando fu trasformato in brewpub, era stato l’albergo della stazione ferroviaria di Newton St Cyres. Mike Tutty,… Continua a leggere