Gustosa ricetta di carne, perfetta da accompagnare con patate al forno.   Ingredienti per 4 persone: 1,5 l di brodo di manzo 500 ml di passata di pomodoro 66 cl di birra stout 2 carote tagliate a cubetti 4 gambi di sedano tagliate a cubetti 1 cipolle a pezzetti timo fresco 16 costolette non disossate… Continua a leggere

In una giornata così delicata come quella odierna, in cui gli italiani sono chiamati ad esprimere una scelta importante per il futuro del nostro Paese, le strategie di marketing di Ceres non esitano a cavalcare l’onda mediatica dell’evento. E così l’azienda annuncia di farsi paladina di una misura contro l’astensionismo, offrendo una birra gratis a… Continua a leggere

  Che bere una pinta di birra con gli amici sia un piacere dopo una faticosa giornata di lavoro credo ci trovi tutti d’accordo, ma scoprire 10 benefici per la salute dalla nostra bevanda preferita è possibile? Sembra di si, stando agli studi pubblicati negli ultimi tempi, che abbiamo deciso di raccogliere per dimostrare come il… Continua a leggere

  Nei primi giorni della scorsa settimana è stato presentato un progetto destinato a far parlare di sé per lungo tempo: Luppolo.it, ideato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali e gestito dal CREA, pensato con l’obiettivo principale di incrementare la sostenibilità e la competitività dell’intera filiera brassicola nazionale. . . Il progetto è… Continua a leggere

  Ninkasi, dea sumera e matrona della birra, colei che “soddisfa il desiderio e appaga il cuore”, generata da un tino di “fresca acqua frizzante”, qui protagonista di un’ode incisa su di una tavoletta d’argilla attorno al 4000 a.C. che descrive la più antica ricetta per la produzione della birra.   . .   “Nasci… Continua a leggere

  Adesso è ufficiale: con la consegna dell’attestato da parte di Paolo Fontani, Rappresentante UNESCO a Bruxelles, la birra trappista, la Gueuze, il Lambic e la Blanche entrano nel novero dei beni Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità. La decisione, annunciata il 30 novembre scorso, è stata suggellata nella giornata di sabato 20 maggio con una partecipata cerimonia in Belgio, presso il municipio di… Continua a leggere

  La birra al centro del turismo eno-zytho gastronomico internazionale: questo il tema di un interessantissimo convegno che si è tenuto al BIT di Milano il 3 aprile scorso. I dati sono risultanti da una ricerca condotta dalla World Food Travel Association, curata per l’Italia dalla prof.ssa Roberta Garibaldi, responsabile del Tourism Lab dell’Università di Bergamo, ed… Continua a leggere

  #Nonconventionalyeasts: un progetto nato 4 anni fa che ha visto Enrico Ciani di Birra dell’Eremo e il suo staff impegnati nello studio, nella ricerca e nella sperimentazione di nuovi lieviti (oltre 500) che potessero risultare adatti alla produzione di birra. Spinti dalla volontà di innovare sono arrivati a selezionare lieviti non convenzionali, come recita il claim ideato… Continua a leggere

  Il lavoro dell’homebrewer si svolge in un susseguirsi di continue e precisissime azioni da eseguire con la massima attenzione: temperature, grado plato, ibu, ph, indice di rifrazione, srm, peso degli ingredienti richiedono una miriade di tempistiche da rispettare in tutte le fasi della produzione. Ma non è sempre stato così: in epoca antica, infatti, si… Continua a leggere

  QUESTO ARTICOLO HA SUBITO IMPORTANTI INTEGRAZIONI, LEGGERE ANCHE L’ARTICOLO PUBBLICATO IN DATA 28 MARZO 2017 AL LINK CONNESSO. La notizia, rimbalzata in questi ultimi giorni sui social, è di quelle in grado di rivoluzionare l’intero settore: l’Unione Europea ha stabilito infatti di imporre a partire dal 2018 l’indicazione dell’Etichetta nutrizionale su tutti i prodotti… Continua a leggere