Proseguiamo questo viaggio alla scoperta dei birrifici craft spagnoli. Più mi addentro nel mondo craft spagnolo, più mi accorgo di quanto sia un microcosmo in gran fermento, pronto ad esplodere nel giro di qualche anno. Oggi intervistiamo Oddity, ancora una piccola realtà ma che si sta facendo conoscere. Parliamo con Ivan, birraio di origini italiane…. Continua a leggere

Pensi alla Spagna e non è certo la birra artigianale il primo prodotto che ti viene in mente. Invece negli ultimi anni proprio da questa nazione stanno arrivando grandi produzioni da birrifici che iniziano ad essere in gran voga tra gli appassionati. Uno di questi è sicuramente Espiga di Barcellona. Un birrificio giovane, dinamico che… Continua a leggere

Aver conosciuto i ragazzi di Underdog, con la loro carica e voglia di fare, mi ha fatto riscoprire quanto bello e vero possa essere il mondo brassicolo. Lontani da polemiche e non ossessionati dall’hype, il sestetto padovano si è affacciato da qualche mese sulla scena artigianale italiana. Ci credono forte nel loro progetto e la… Continua a leggere

Il mondo brassicolo ormai ci ha abituati a qualsiasi esperimento e stranezza. Produzioni sopra le righe, aggiunte più o meno fantasiose e processi produttivi che escono dal canonico. Le IGA (ItalianGrape Ale) mi hanno sempre affascinato. Prima cosa, è quel prodotto che mette a tacere chi deve sempre scegliere se il vino o la birra, e… Continua a leggere

Birra 100Venti è un nome a cui sono molto legato, non posso nasconderlo. Prima di tutto (per me) Oliviero Giberti (il birraio) è una figura di riferimento all’interno di Unionbirrari e nel mondo UBT. Ma oggi faremo due chiacchiere con lui in veste di birraio. Un passato recente da beerfirm e, da un anno circa,… Continua a leggere

Credit fotografici: Paolo Tosti Ritual Lab è stato sicuramente il nome più chiacchierato nell’ultimo anno in Italia, e si appresta ad esserlo anche in questo 2021. E se per molti è un periodo decisamente difficile, il birrificio romano ricorderà con grande piacere invece questo 2020, in cui si è aggiudicato in successione i due premi… Continua a leggere

Si parla spesso di scena craft, e ci si sofferma spesso sul prodotto finito. Giustamente, perché è poi quello che al consumatore interessa. Ma prima di arrivare a casa, sul bancone o sugli scaffali cosa succede? Non sempre si parte dal birrificio e si va direttamente al consumatore finale, spesso ci sino figure intermedie che… Continua a leggere

Londra. Una città in bilico tra tradizione e modernità, dove i vecchi e tradizionali pub, roccaforti del CAMRA, si contrappongono alle giovani taproom dei birrifici craft. Mondi che a tratti vengono in contatto, e a tratti si schierano uno come l’antitesi dell’altro. In più c’è l’industria che fa sempre la parte del leone, acquisendo i… Continua a leggere

Oggi anche il panorama brassicolo è attento alle esigenze dei consumatori. Vediamo sempre più spesso birre senza glutine, birra a basso tasso alcolico e chi più ne ha più ne metta. Non avevo mai pensato però a come può fruire una birra una persona diabetica. Non me l’ero mai chiesto fino a quando non sono… Continua a leggere

Inutile nascondersi, se usi il termine “birra” tutti pensano alla Pils. Dorata, col suo cappello di schiuma e quel tocco di amaro che spesso divide il pubblico. Si può considerare uno dei primi stili “moderni” e oggi è arrivata ad occupare circa il 75% del mercato. Una birra “base” che fa della qualità dei quattro… Continua a leggere