Dall’incontro con Simone birraio e proprietario di Birra Bajön, emerge una passione per l’artigianalità, la produzione consapevole e la sperimentazione come strumento di incremento della conoscenza. Il birrificio Bajön è nato, infatti, con l’intento di promuovere una nuova birra artigianale, un prodotto che non è solo una tendenza, ma una scelta di qualità che premia… Continua a leggere

A settembre 2021 si tenne per la prima volta all’interno di CIBUS la premiazione di Birra dell’anno, fu anche la mia prima partecipazione e ne rimasi  così entusiasta, da decidere di tornare quest’anno. Ma cosa è Birra dell’Anno? E’ un concorso organizzato da UnionBirrai durante il quale vengono premiate le migliori birre artigianali (divise in… Continua a leggere

Nel mio viaggio in bici tra Bologna e il Beer&Food attraction di Rimini, la prima tappa è da Hop!nion birrificio agricolo di Imola. Vengo accolto da Sara che mi racconta la storia del birrificio, i recenti sviluppi legati alla pandemia con relativo riassetto societario e l’investimento nell’impianto di trattamento dell’acqua per osmosi. Hop!nion è un… Continua a leggere