Le tradizioni culinarie e le ricette gastronomiche hanno da sempre impiegato gli alcolici come ingredienti per arricchire di gusto e profumo i cibi: sono molto diffusi, infatti, gli utilizzi di vino, birra, distillati per sfumare, marinare, aromatizzare numerose preparazioni alimentari che spaziano dall’antipasto al dessert.   . .   Una pratica che in Italia, fino… Continua a leggere

Il segreto per gustare al meglio le birre ed il cibo con cui le si accompagna è, di certo, accostare in modo adeguato sapori e profumi: un dettaglio spesso sottovalutato, ma che non può passare in secondo piano per non avvilire la qualità del pasto. La fretta, la carenza di curiosità o forse la pigrizia… Continua a leggere

La grande festa di Saint Patrick si avvicina e anche quest’anno GUINNESS® si prepara a celebrare in modo speciale. Come? Lanciando il primo PINT DATE d’Italia, un appuntamento che racconta il “Good time for a Guinness”, messaggio che accompagna la comunicazione in tutto il mondo. Il Guinness PINT DATE sarà un incontro riservato a tutti… Continua a leggere

Il terzo ciclo del corso di formazione della nuova generazione di Mastri birrai torinesi entra nel vivo: dopo circa cinque mesi di lezioni teoriche per affrontare le materie propedeutiche della produzione brassicola, finalmente gli studenti hanno potuto mettere la firma sulla prima cotta didattica. La lezione pratica, che ha visto gli studenti impegnati a seguire… Continua a leggere

Non sono leader nel mercato. Forse sono terzi o quarti. Non hanno competenze a 360°. Probabilmente si fermano a 290. Non sono i migliori, ma ci mettono la maggior parte di loro per dare il meglio: gusto, cuore, mente e faccia. Dicono che 3 sia il numero perfetto, almeno questo possono affermarlo. Sono in tre:… Continua a leggere

Dopo l’edizione 2016 e 2017, il 28 e 29 aprile prossimi si terrà la Terza edizione del Fermentum Umbrae (FU3), uno degli eventi brassicoli più importanti del capoluogo Perugino. Nato nel 2016 proprio in occasione dell’apertura del curriculum in “Tecnologie Birrarie” presso il Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Ambientali, FU ha come obiettivo quello… Continua a leggere

In tempi di numeri e statistiche sul mondo birrario che piovono a fiumi sul web, facciamo un piccolo ripasso storico su quelli che sono i nomi che per primi hanno calcato il palcoscenico birraio negli anni Novanta. Ci siamo imbattuti di nuovo su un piccolo birrificio del Friuli Venezia Giulia e precisamente su Cittavecchia che… Continua a leggere

Il legame col territorio e un lavoro di rete e di collaborazione in cui le birre sono il punto di partenza e, in un circolo virtuoso, il risultato. Sul piano del gusto, una ricerca dell’eleganza e dell’equilibrio, ma talvolta anche di un prodotto più ‘morbido’. Non mancano neppure le sperimentazioni più ardite che fanno, con… Continua a leggere

L’Italian Style agroalimentare, dopo aver conquistato le vette mondiali col food, si radica ulteriormente a livello internazionale grazie all’espansione della filiera birraria. E Italian Exhibition Group, con le due manifestazioni parallele Beer Attraction e Bb Tech Expo conclusesi oggi alla fiera di Rimini, si riconferma protagonista nell’offerta foodservice dominando il solido mercato del beer&food.  … Continua a leggere

Durante la quattro giorni di Beer Attraction 2018 gli “appuntamenti importanti” sono stati davvero molti e la nostra redazione ha dato segnalazione in tempo reale di quelli ritenuti di maggior rilevanza che hanno segnato il weekend trascorso. Ecco, invece, una breve sintesi di quanto andato in scena nei giorni di ieri e oggi, fino alla… Continua a leggere