Un secondo eccezionale, da gustare con contorno di stagione. Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio di circa 1 kg 2 foglie d’alloro 1 cipolla 1 litro circa di birra chiara 2 carote 3 cucchiai d’olio d’oliva 1 gambo di sedano sale e pepe       Preparazione: Tagliate a pezzi il coniglio, in corrispondenza delle… Continua a leggere

01/05/2015 www.giornaledellabirra.it è il nuovo progetto dell’associazione Accademia Italiana della Birra: il tanto grande, quanto inaspettato successo di www.enciclopediadellabirra.it ci ha spinti a creare un nuovo portale, molto più bello e funzionale, compatibile con tutti i dispositivi e, quindi, finalmente ottimizzato per il “mobile”. Lo spirito che ci guida è sempre il nostro codice etico,… Continua a leggere

Al Duca Guglielmo IV di Baviera (1493-1550) va il merito di aver per primo riconosciuto e sancito l’importanza delle materie prime per la qualità della birra. Si parla di legge o editto di purezza (Reinheitsgebot) per indicare la norma di legge promulgata nel lontano 1516 che sancì che la produzione della birra non potesse essere realizzata se non con… Continua a leggere

Dopo una prolungata fase di avvio, caratterizzata incontri, riunioni, discussioni, e soprattutto tanta passione, è nata sabato 18 aprile l’Associazione culturale Southern Homebrewers. La storia è quella di un gruppo di amici, appassionati, anzi innamorati della birra, che dopo anni di condivisione di serate, eventi, manifestazioni, hanno deciso di voler mettersi in gioco per poter… Continua a leggere

L’ Humulus lupulus è una pianta dioica appartenente alla famiglia delle Cannabaceae. Nella produzione della birra vengono utilizzate le infiorescenze femminili non fecondate in diverse forme: luppolo in pellet, in fiori e come estratto isomerizzato. Alla base delle infiorescenze sono presenti delle ghiandole ricche di resine, in grado di conferire il sapore amaro alla birra…. Continua a leggere

Una semplice e divertente raccolta di “consigli della nonna” legati alla birra. Noi della redazione preferiamo di gran lunga l’uso alimentare della birra: quindi, non garantiamo in merito al successo delle pratiche proposte, perché non le abbiamo testate (nessuno di noi mai si sognerebbe di innaffiare i gerani con la prelibata bionda spumeggiante)!!!   ABITI… Continua a leggere

Pubblichiamo, con grande entusiasmo, la ricetta consigliata dalla nostra amica Anna. Noi della redazione ci stiamo ancora leccando i baffi: buonissima!   Caro giornaledellabirra.it,   ti invio la ricetta di un risotto improvvisato per il pranzo in famiglia della domenica: soprendentemente delizioso! Si tratta di un “esperimento” realizzato con i pochi  ingredienti trovati in dispensa,… Continua a leggere

Ecco un cocktail ideale per l’inverno: ricco di sapore e decisamente alcolico, ma facile da preparare!   Ingredienti per una porzione: 2 cubetti di ghiaccio 1 parte di Vodka 1 parte di Vermouth dolce 1 parte di birra pale ale scorza di lime per decorare     Per la preparazione posizionate i cubetti di ghiaccio in … Continua a leggere

Il Riso Venere è un riso integrale dal colore viola scuro, quasi nero, la cui colorazione è dovuta ad una naturale concentrazione di pigmenti antiossidanti di cui è particolarmente ricco il pericarpo, ovvero la superficie esterna del chicco. Il suo nome, dedicato alla Dea dell’Amore, deriva dal fatto che nell’antica Cina veniva considerato altamente afrodisiaco…. Continua a leggere

Riceviamo e pubblichiamo i consigli del nostro amico e lettore Marco, homebrewer per passione!   Cari amici di giornaledellabirra.it, dopo un periodo di sosta forzata, ho ripreso a produrre birra a casa, sperimentando qualche nuova particolarità. La nuova ricetta che vi propongo prevede l’aromatizzazione della birra con rafano e cannella, connubio che trovo molto interessante… Continua a leggere