Pubblichiamo il contributo inviatoci da Enrico: una ricetta per produrre a casa birra alla zucca, una birra stagionale molto tipica ed interessante a livello organolettico.   Cari amici di giornaledellabirra.it, innanzitutto voglio ringraziarvi per gli ottimi contributi che pubblicate e per accogliere anche questo mio breve articolo: si tratta di una esperienza di homebrewing realizzata… Continua a leggere

Halloween è una festa di origine anglosassone, che trae le sue origini da ricorrenze celtiche e che ha assunto negli Stati Uniti forme accentuatamente macabre, con cui oggi la conosciamo. La diffusione delle pumpkin beer e l’usanza delle tipica zucca intagliata, hanno legato anche la birra a questa tradizione. Il binomio birra e occulto, però,… Continua a leggere

I primi freddi autunnali e le prime nebbie in città, la voglia di assaporare un drink caldo, mi hanno ispirata a riprovare una nuova ricetta per un cocktail poco alcolico, ma molto ricco di gusto… e di antiossidanti! Ingredienti: 500 mL bottiglia di birra pale ale 500 ml di succo di mirtilli 10 grammi di… Continua a leggere

L’autunno entra nel vivo, con i suoi colori bellissimi, con le prime nebbie, le nottate fredde… ma ci dona anche  splendidi frutti, alcuni davvero ottimi per la produzione di  birre aromatizzate.     Vi propongo l’ultimo mio esperimento, del quale ho già gustato, con buona soddisfazione il risultato: la birra al melograno! Ottima al gusto,… Continua a leggere

A mezzogiorno in punto di ieri, domenica 5 ottobre, i tradizionali tre colpi di pistola sparati a salve alla base della Statua della Baviera hanno decretato la conclusione ufficiale dell’Oktoberfest del 2014.   Le migliori aspettative degli organizzatori sono state confermate: numero di ingressi in crescita rispetto alle precedenti edizioni, organizzazione impeccabile, soddisfazione dei partecipanti… Continua a leggere

La birra, oltre ad essere una bevanda dotata di interessanti aspetti nutrizionali se consumata con moderazione, grazie alle moderne tecnologie ingegneristiche può essere anche altamente ecocompatibile. Tutti gli appassionati di birra sono consapevoli della necessità di utilizzo di notevoli quantità di energia per il processo di birrificazione: le fasi di bollitura e pastorizzazione del prodotto,… Continua a leggere

Marta da Cuneo ci ha inviato una ricetta, già sperimentata prendendo spunto dai nostri consigli sull’homebrewing, per realizzare un’ottima birra stagionale con la Castagna di Cuneo IGP, da cui derivano i famosi Marroni cuneesi.     Dolce e croccante: questi i descrittori organolettici perfetti per  la Castagna di Cuneo. Frutto da provare sia fresco che… Continua a leggere

Per gli appassionati di birra non mancheranno nei prossimi mesi le occasioni per approfondire la tecnica di degustazione, grazie a corsi di alto livello tecnico. Infatti, è prossima all’avvio  la seconda Edizione del Corso di Formazione “DEGUSTAZIONE TECNICA DELLA BIRRA” organizzato dal Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra  – CERB – dell’Università degli… Continua a leggere

Aprono oggi i battenti dell’Oktoberfest 2014: la festa popolare più tradizionale dedicata alla birra! Fino a domenica 5 ottobre i vari stand accoglieranno un pubblico previsto di oltre sette milioni di persone: il “Prato di Therese” o Theresienwiese, una grande zona all’aperto nella prima periferia di Monaco di Baviera, è stato accuratamente predisposto in ogni… Continua a leggere

Settembre, tempo di vendemmia: dai filari i grappoli maturi vengono raccolti per essere destinati alla produzione dei grandi vini italiani. In Piemonte, in particolare, nei giorni scorsi è iniziata la vinificazione dell’uva Moscato, per la produzione del famoso vino bianco dolce che accompagna tutte le occasioni di festa! In commercio si trovano alcune birre artigianali… Continua a leggere