Il Bellini è uno tra i più conosciuti  long drink italiani: la ricetta originale prevede l’utilizzo di polpa e succo di pesca bianca veronese, schiacciata e non frullata, mescolata al prosecco. Ho studiato e testato con grande successo una variante alla birra, ecco la mia ricetta: Pesche, possibilmente a polpa bianca, mondate della buccia e… Continua a leggere

La coltura del luppolo è una pratica tradizionale del centro e nord Europa, areale climatico in cui le piante trovano il giusto habitat per lo sviluppo vegetativo e fiorale.  I luppoleti, infatti, caratterizzano in modo peculiare molti paesaggi grazie alla particolare forma di allevamento sviluppata in altezza, che richiede delle strutture di palificazione anche alte… Continua a leggere

Riceviamo e pubblichiamo volentieri, la ricetta del nostro lettore Gianni. Nei paesi anglosassoni è molo diffusa la Ginger beer, birra allo zenzero a bassissima gradazione alcoolica (circa 0,4%), particolarmente apprezzata per la spiccata capacità dissetante apportata dalla nota amarognola dello zenzero. A partire da questa bevanda tradizionale, ho sperimetato la produzione di una cotta di… Continua a leggere

Il Puccini è un celeberrimo long drink a base spumante, inventato a fine degli anni Quaranta, molto apprezzato per la sua moderata alcolicità e per la grande capacità dissetante. Ecco una variante deciata alla birra! Ingredienti: Succo di mandarino, Birra Pale Ale   . .   Direttamente in una flûte, versate il succo di mandarino… Continua a leggere

Riceviamo e pubblichiamo i consigli del nostro amico e lettore Marco, homebrewer per passione! Cari amici di giornaledellabirra.it, ormai avete scoperto la mia passione per le birre aromatizzate! Ho provato a crearne una versione all’anice: non vi nascondo che è una spezia che amo molto, soprattutto in estate, perché la associo ai ghiaccioli azzurri della… Continua a leggere

In copertina: il Marchio Spiga Barrata dell’’Associazione Italiana Celiachia, per i prodotti senza glutine. Il morbo celiaco è una patologia che, secondo le statistiche, colpisce quasi 1 italiano su 100. La birra, essendo prodotta a partire da materie prime contenenti glutine è una bevanda non idonea per i soggetti celiaci. Sul mercato oggi sono comunque… Continua a leggere

La birra, oltre ad essere una bevanda ricca di sostanze antiossidanti, polifenoli, minerali ed a basso tenore alcolico, contiene alcune principi nutrizionali molto importanti per la dieta e la salute umana, tanto da poter essere considerato un alimento prebiotico. Gli alimenti prebiotici rientrano in quelli che sono definiti cibi funzionali, intendendo per essi quelle sostanze… Continua a leggere

L’abbinamento birra e pesce, seppur non così tradizionalmente ricercato in Italia a differenza dei paesi nordici, è una opportunità importante per valorizzare al meglio il gusto ed i profumi dei piatti di mare. La birra, infatti, grazie alla estesa gamma di sfumature sensoriali dei vari stili, è in grado di equilibrare le molteplici sfaccettature gustative… Continua a leggere

Le serate primaverili invogliano sempre più ad un aperitivo fresco, da gustare all’aria aperta ed in compagnia degli amici. Per deliziarvi con una specialità nuova, vi propongo una variante del celebre Spritz, dedicata alla birra! Un aperitivo semplice da preparare, ottimo da accompagnare con stuzzichini salati, soprattutto se dotati di una buona componente grassa (salatini,… Continua a leggere

Riceviamo e pubblichiamo i consigli del nostro amico e lettore Marco, homebrewer per passione! In un precedente contributo inviato a giornaledellabirra.it, ho consigliato una mia ricetta per produrre birra aromatizzata alla fragola. Soddisfatto del risultato, ho provato a aromatizzare una cotta di una Blond Ale (da estratto luppolato), impiegando questa volta l’ananas! Stappata pochi giorni… Continua a leggere