Se vi capita di trovarvi nel quartiere di Steglitz, nella frequentatissima Schlossstraße di Berlino, non potrete non accorgervi dell’enorme torre di forma poligonale in stile pop futuristico. La costruzione dell’edificio a tre piani risale agli anni Settanta e nasce come possibile ristorante o birrificio. La sua forma e i suoi colori accesi fanno sì che… Continua a leggere

Il polpettone può essere servito come secondo piatto o anche come piatto unico, se accompagnato da un contorno come ad esempio le patate, che possono anche essere cotte insieme, il piatto è completo. Ecco la ricetta per una versione davvero molto ricca e gustosa, arricchito come sempre dall’aromaticità della birra. Ingredienti: 300 gr di vitello… Continua a leggere

  Tutte le bevande alcoliche, anche se a moderato TAV (titolo alcolometrico volumico), devono essere consumate con moderazione e nei giusti limiti. Questo non solo per evitare di incorrere nelle sanzioni previste dal codice della strada per i conducenti di autoveicoli in stato di ebbrezza, ma anche per prevenire i rischi per la salute connessi… Continua a leggere

Avete presente quelle case sugli alberi che ogni tanto si vedono nei telefilm americani? In Ohio c’è chi ha costruito un birrificio su un albero! Stiamo parlando del birrificio Treehouse Brew Company, situato nel Mohican-Memorial State Forest e realizzato dalla compagnia Mohicans Cabins, specializzata nella costruzione di appartamenti particolari come case sugli alberi.   Il… Continua a leggere

Sappiamo tutti il ruolo chiave del Saccharomyces cerevisiae nella fermentazione della birra, però nessuno si sarebbe aspettato che si potesse utilizzare anche per produrre cacao molto più saporito del solito. La ricerca  condotta dall’azienda Barry Callebaut in collaborazione con il Flanders Institute for Biotechnology e KU Leuven, Università del Leuven, ha dimostrato che il lievito può… Continua a leggere

Non solo le birre hanno uno stile proprio, ma anche le birrerie. Rimaniamo nel Nord-Europa per la terza parte del nostro viaggio alla scoperta dei pub: GERMANIC Alla domanda “dove è nata la birra?” la maggioranza degli italiani risponde “in Germania”; è falso, ma dimostra che la tradizione birraia tedesca ha imposto in Italia un’immagine… Continua a leggere

Continuiamo il nostro tour nel mondo dei pub: ecco altri tra gli stili di arredamento più diffusi! COLONIAL Aria calda ed afosa accoglieva gli avventori dei locali pubblici nelle colonie, che fossero nei Carabi, in Sud America o in Africa. Solo un ambiente chiaro, con le persiane socchiuse ed i ventilatori in funzione, poteva dare… Continua a leggere

In un periodo in cui i venti di guerra fanno tremare l’intero mondo, ecco tornare alla luce retroscena non conosciuti dalle masse che vedono collegati il mondo della birra e quello dei periodi più bui dell’umanità. Jean Van Roy, mastro birraio di Cantillon, non avendo più spazio per immagazzinare le bottiglie ha avuto un’idea: usare… Continua a leggere

A volte può succedere che ci sia davvero troppa schiuma nella propria birra, con il risultato che non si fa in tempo ad aprire la bottiglia che la schiuma è già straripata. Ciò è causato da funghi che infettano il malto in fase di produzione tramite delle proteine chiamate “idrofobine”. Queste proteine possono attirare molecole… Continua a leggere

Ogni pub o birreria è arredata e costruita secondo le tradizioni del luogo, per far sentire il visitatore parte della cultura locale. In questi articoli vedremo come dei pub rispecchi il luogo di provenienza. AMERICAN Gli Stati Uniti, pur avendo poca storia alle spalle, sono troppo vasti per uniformarsi ad un solo stile. L’immaginario collettivo… Continua a leggere