La caponata di verdure è un piatto che racchiude colori e sapori tipicamente mediterranei, con una particolare nota agrodolce. Nella nostra ricetta ho aggiunto la birra contadina Sloira®, una bionda decisa dal gusto pieno. Vi propongo una versione leggera (senza friggere le verdure) e facile da preparare. La caponata va gustata fredda, come antipasto o contorno. . . Ingredienti: 2 melanzane… Continua a leggere

  La nostra protagonista di oggi è Federica Felice, attualmente socia dello storico birrificio “Cittavecchia” e membro attivo dell’Associazione “Le Donne della birra”. Federica ci racconta la sua vita personale e professionale: da sempre a fianco del suo compagno di vita per completarsi, vivere e crescere professionalmente insieme, illustrerà brevemente la storia e la situazione… Continua a leggere

Per far dei dolcetti veloci, gustosi e belli vi consiglio i muffin. Sono facili da realizzare e se usate gli ingredienti buoni e giusti sono davvero una festa per tutti. In questo periodo potete farli con la zucca, un ingrediente che si raccoglie in autunno e si conserva bene per il periodo più freddo. È un… Continua a leggere

La nostra protagonista di oggi è Marie Agnès Laleman proprietaria e mastro birraio di “Dona Carcas”, un microbirrificio con vendita diretta di birra e prodotti locali a Peyriac-Minervois, sud della Francia.  Anche in Francia il fenomeno della birra artigianale conquista sempre di più. Attualmente sul territorio francese possiamo contare circa 3000 microbirrifici. Rallegra anche il… Continua a leggere

Aujourd’hui notre protagoniste est Marie Agnès Laleman, propriétaire et brasseuse de “Dona Carcas”, une microbrasserie avec vente directe de bière et de produits locaux à Peyriac-Minervois, dans le sud de la France. Même en France, le phénomène de la bière artisanale gagne de plus en plus. Actuellement sur le territoire français, on compte environ 3000… Continua a leggere

Il filetto di maiale è un secondo piatto ideale da servire nei periodi freddi, alla domenica quando tutti sono a casa intorno al tavolo. In questa ricetta il filetto è stato arricchito dalle castagne, da un po’ di miele di castagne e dalla birra contadina Cavagna. Fondamentale come al solito è l’utilizzo nelle vostre ricette di ingredienti… Continua a leggere

Con questa intervista conosceremo: Elisabetta Fois, una donna della birra del nostro bel paese.  Elisabetta è un ingegnere chimico da sempre appassionata di homebrewering, passione che negli anni è diventata il suo lavoro. Una donna forte, con numerosi interessi tra cui la passione per i classici della letteratura latina.  Lei ha uno sviscerato amore per… Continua a leggere

Quando una persona si ricongiunge con la natura e riesce a lavorare vivendo in simbiosi con essa arriva ad un punto di equilibrio perfetto. Oggi viviamo in mondo a dir poco frenetico concentriamo tutte le nostre energie nei lavori che spesso non ci portano né benefici economici di rilievo e soprattutto poca soddisfazione personale. Ma… Continua a leggere

Oggi la protagonista della nostra rubrica “Le donne della birra” è l’imprenditrice Giovanna Merloni, titolare del birrificio “I Beer”, che ci racconta la sua storia e come è venuta in contatto con il mondo della birra artigianale. Il suo è un birrificio agricolo che sorge sulle colline marchigiane, a pochi chilometri dalle spettacolari grotte di… Continua a leggere

Il cous cous è un tipico ingrediente nordafricano, diffuso prima dagli arabi poi dai pescatori e dai corallatori nel Mediterraneo (Sicilia, Sardegna, Liguria, Francia, Spagna etc). Piatto della pace tra i popoli del Mediterraneo, alla fine dell’Ottocento divenne argomento di narrazione letteraria nei resoconti dei viaggi fatti nell’Africa settentrionale: Edmondo de Amicis in un suo… Continua a leggere