Con questa breve intervista vi presento Christèle Zamprogno una donna della birra attiva nel nord della Francia, nella città di Cherbourg. Quando avremo di nuovo la possibilità di viaggiare come prima, non esitate ad andare a trovarla, Christèle è orgogliosa delle sue radici italiane e vi aspetta con grande entusiasmo. La sua piccola BeerZ custodisce… Continua a leggere

Con l’arrivo dell’autunno arrivano le mele sulle nostre tavole: le mele sono un piacere per gli occhi e per il palato. Le troviamo gialle, verdi, arancioni oppure screziate. In autunno l’assortimento è molto ricco, e se conservate bene possono durare fino alla primavera successiva. Le mele richiamano il miele, la cannella, le noci, i pinoli,… Continua a leggere

La birra artigianale sta conquistando sempre più il mercato italiano, diventando la bevanda simbolo della socializzazione. Cavalcando l’onda, nascono birrifici e beer firm con dei prodotti che superano ogni aspettativa. Margherita Berardi, la nostra protagonista di oggi, dopo una lunga esperienza all’estero torna in Italia e decide, seguendo suo marito, di mettere in pratica le… Continua a leggere

Fare la birra seguendo un modello complesso avendo come scopo non solo il ritorno economico, ma anche dei benefit ambientali e sociali: questo è il modello del Biova Project. Mettere in piedi un progetto secondo i principi dell’economia circolare può sembrare al primo impatto la cosa più logica da seguire, ma purtroppo sono ancora in… Continua a leggere

Il paté classico francese si chiama foie gras e si prepara principalmente con fegato d’oca o anatra, ma il paté fin dagli antichi romani si è sempre preparato mischiando carni (frattaglie), pesce, verdure con del grasso animale o vegetale. Il pâté si consuma freddo e dura anche una settimana in frigorifero. Normalmente nella sua preparazione… Continua a leggere

Un anno fa iniziavamo la nostra nuova rubrica “Le donne e la birra” dedicata alle donne che hanno legato la loro vita e la loro professione a questa bevanda. Questa rubrica non vuol essere altro che una tribuna per dar voce a tante donne e per far emergere la figura femminile nel mondo birrario oggi… Continua a leggere

Certi viaggi possono cambiarci la vita e non parliamo dei viaggi nelle ben note mete religiose ma bensì quelli del gusto. Non è la prima volta che i nostri protagonisti rimangono folgorati dopo un viaggio birrario: così è stato anche per Pietro Peroni alias Verme. Le birre belghe l’hanno conquistato una volta per tutte e… Continua a leggere

Un ottimo dolce della tradizione piemontese da servire freddo a fine pasto o merenda. Il dolce nato nelle Langhe e Monferrato, oggi è diventato uno dei simboli dell’arte dolciaria di questa regione. Noi come di consueto, ci lanciamo nelle nostre provocazioni e l’abbiamo provato con la birra: il risultato ci ha piacevolmente sorpreso. Come birra… Continua a leggere

Un piatto conviviale da poter gustare in famiglia e con gli amici: ottimo come antipasto, aperitivo, sano e gustoso stuzzichino. Può essere accompagnata da crostoni, oppure verdure. Il piatto si presta benissimo a svariate personalizzazioni. Nella preparazione usate una birra poco amara.   Ingredienti: 2 melanzane di media dimensione 200 g di ceci già lessati… Continua a leggere