Il luppolo Enigma è una varietà australiana, sviluppata dall’Hop Products Australia nel 2013. È un luppolo da aroma, utilizzato principalmente in aggiunte tardive e dry hopping. Ecco un riassunto delle sue caratteristiche principali: Profumo e sapore: Frutta tropicale, frutti di bosco, vino bianco, note di lampone e ribes rosso.   Composizione chimica: Alfa acidi: 13.5%-16.5%,… Continua a leggere

Il luppolo Eclipse è una varietà australiana, sviluppata dall’Ellerslie Hop Estate in Victoria. È una varietà a doppio scopo, utilizzata sia per l’aroma che per l’amaricatura durante il processo di produzione della birra. Ha un profilo aromatico dolce e fruttato, con note di mandarino, pelle di agrumi e pigne fresche. Il luppolo Eclipse è adatto… Continua a leggere

Il luppolo Astra è una varietà australiana, sviluppata dall’Ellerslie Hop Estate in Victoria. È una varietà a doppio scopo, utilizzata sia per l’aroma che per la conservazione durante il processo di produzione della birra1. Ha un profilo aromatico dolce e fruttato, con note di frutta tropicale come melone verde, pesche bianche, vino bianco e una… Continua a leggere

Le pere cotte nel vino aromatizzato sono uno dei dessert più apprezzati nella stagione invernale. Ma la birra può essere un’ottima sostituta, grazie alla sua leggera amaricatura che ben si sposa con le spezie ed il miele. Ingredienti: 6 pere dalla polpa soda, come le Pere Coscia 33 cl di birra rauch 200 ml di… Continua a leggere

Il riso rappresenta un primo piatto della tradizione italiana di grande qualità e valore nutrizionale. Ecco una preparazione ricca di profumi e di sapore! Ingredienti per 4 persone: 320 g. di riso 25 g. di burro 40 g. di parmigiano reggiano 2 l. circa di brodo vegetale(io lo preparo facendo bollire per circa 40 min   … Continua a leggere

Una festa per celebrare il successo della campagna di equity crowdfunding. È questa la scelta originale del birrificio agricolo Baladin che ha voluto riunire e conoscere i propri soci che hanno creduto nel progetto di crowdfunding lanciato lo scorso febbraio che ha permesso alla società di raccogliere 5 milioni di euro in meno di 6… Continua a leggere

Una strepitosa e gustosa ricetta di carne assolutamente da provare e facile da preparare!   Ingredienti per 4 persone: 800 Gr di polpa di manzo 200 gr di prosciutto cotto Farina Q.B. 1 Cipolla 1 Sedano 2 Carote 33 cl Birra tipo rauch Sale Q.B. Pepe Q.B. Olio extravergine di olive Q.B. Preparazione: Mondare e tritare la… Continua a leggere

La sogliola non è notoriamente un pesce veloce, ma la nostra ricetta sì! Ed è anche ricca di gusto grazie al contributo apportato dalla birra e dagli ingredienti perfettamente bilanciati che vi proponiamo. Ingredienti per 4 porzioni: 4 filetti di sogliola già puliti 100 ml di birra rauch 4 cucchiai di farina 00 2 cucchiai… Continua a leggere

Ricetta di mare, perfetta da realizzare con il pesce fresco, ma anche con prodotti surgelati. I profumi ed i sentori della birra smorzano la naturale tenacità del pesce, rendendolo ancora più delizioso.   Ingredienti per 4 persone: 400 g di totano fresco o decongelato 20 g di acciughe sott’olio 20-30 cl di birra blanche 1… Continua a leggere

C’è una novità a Capalbio, all’ombra del promontorio dell’Argentario, fra vigneti ed uliveti nel cuore della maremma nasce l’avventura del birrificio Agricolo Almaremma. Il progetto del birrificio nasce da lontano, dalla passione e dall’ambizione di una giovane coppia che accanto all’attività principale di azienda agricola e agriturismo ha deciso di affiancare anche quella della produzione… Continua a leggere