Nonostante l’altissimo contenuto di alfa acidi e l’eccellente stabilità allo stoccaggio, l’estrema suscettibilità all’oidio ha ampiamente svantaggiato questa varietà dalla diffusione per la produzione commerciale. Symphony è così suscettibile, infatti, alle patologie fungine che i coltivatori in buona parte degli Stati Uniti  hanno deciso di smettere del tutto di coltivarlo per arginare i focolai di… Continua a leggere

La scoperta dei birrifici artigianali italiani oggi ci porta a Valmadrera, in provincia di Lecco, a far visita ad uno dei più interessanti birrifici locali che, oltre ad offrire la classica produzione di birre di qualità, si propone come centro di produzione agricola ed azienda sociale. Cascina Don Guanella racchiude in sé, infatti, non solo… Continua a leggere

La città dove si vive meglio in Italia? Parma! A dirlo è la classifica 2021 delle città italiane per qualità della vita stilata dall’Università La Sapienza di Roma. E allora in città non può mancare “un posto felice”: dopo Bologna e Reggio Emilia, Doppio Malto inaugura un nuovo locale in Emilia-Romagna, proprio a Parma in zona Campus, Largo Sergio Leone 9a, vicino al cinema The Spacefresco di un importante… Continua a leggere

Rilasciato nel 2001, Southern Star è stato sviluppato in Sud Africa circa 10 anni dopo Outeniqua e Southern Promise. Come i suoi due predecessori, è anche considerata una varietà neutra diurna, il che significa che può essere coltivata in luoghi con luce diurna ridotta. Viene utilizzato principalmente per l’amaro, ma presenta anche un sapore piccante… Continua a leggere

Pinocchio in versione live action è l’adattamento del film d’animazione del 1940 prodotto dalla Walt Disney Productions e basato sul capolavoro di Carlo Lorenzini, in arte Collodi, Le avventure di Pinocchio. Storia di un burattino, romanzo pubblicato per intero a Firenze nel 1883. Questa informazione serve a limitare il nostro intervento critico che non può… Continua a leggere

Molti dei lettori di Giornale della Birra hanno un comune sogno nel cassetto: trasformare la propria passione per il mondo brassicolo o la propria esperienza da domozimurghi in una vera e propria professione. Un sogno che può realizzarsi, ma non senza impegno, studio, dedizione e tanti sacrifici. Le belle storie, quelle di successo nascono e… Continua a leggere

Compreso come si fa la birra in generale, prima di cimentarsi nella prima cotta in autonomia con il metodo all-grain, é importante imparare come si fa un particolare stile di birra, ossia quale ricetta bisogna seguire; sostanzialmente bisogna definire: • quali ingredienti utilizzare • come utilizzarli • come fare la fermentazione • come fare la… Continua a leggere

Satus è una varietà registrata di Yakima Chief Ranches nello Stato di Washington. È un luppolo ad alta alfa a doppio uso considerato ottimo come un luppolo di base pulito quando viene utilizzato all’inizio dell’ebollizione e quando si desidera un pugno di luppolo in più. Se usato tardi, emergono forti note di agrumi. Ad oggi,… Continua a leggere

Rilasciato nel 2000 da HortResearch in Nuova Zelanda, l’adozione di Pacific Sunrise da parte dei birrifici commerciali è stata lenta. Nonostante ciò, presenta proprietà amaricanti favorevoli e un gradevole aroma di pino. È il risultato di un incrocio tra il risultato di un maschio europeo e neozelandese da un lato e un cluster californiano e… Continua a leggere

Si è chiusa domenica 9 ottobre la prima edizione di Birritaly, la nuova fiera dedicata Birra Artigianale di Treviglio, che, oltre a confermare l’interesse del pubblico per le craft beer con oltre 4.800 ingressi, si è imposta come nuovo punto d’incontro nel Nord Italia tra birrifici, buyer ed appassionati. La partecipazione di avventori è stata… Continua a leggere