Il luppolo Melba è una varietà australiana, sviluppata dall’Hop Products Australia. È un luppolo da aroma, utilizzato principalmente in aggiunte tardive e dry hopping. Ha un profilo aromatico complesso, con note di frutta tropicale, frutti di bosco e note floreali. Viene usato per lo più per la luppolatura tardiva e dry hopping.     Allevato… Continua a leggere

La produzione della birra artigianale si è evoluta nel corso dei decenni arrivando ad affinare e migliorare le qualità organolettiche del prodotto non solo grazie ad un miglioramento delle competenze dei birrai ed a una accurata selezione delle materie prime, ma anche in virtù dei notevoli passi avanti che le dotazioni impiantistiche hanno implementato rispetto… Continua a leggere

I luppoli HPA (High Performance Alpha) sono varietà di luppolo sviluppate per avere un alto contenuto di alfa-acidi, che sono responsabili dell’amaro nella birra. Questi luppoli sono spesso utilizzati in aggiunte tardive e dry hopping per conferire un amaro pronunciato e complesso alle birre, specialmente nelle IPA e nelle Pale Ale. Il luppolo HPA-016 è… Continua a leggere

È stata presentata oggi a Trento la 49ª edizione di Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, la più completa fiera internazionale in Italia dedicata all’hotellerie e la ristorazione, in programma dal 3 al 6 febbraio al Quartiere Fieristico di Riva del Garda. Con 45.000 mq di superficie espositiva, la manifestazione si distingue per l’ampia e completa… Continua a leggere

Il luppolo Enigma è una varietà australiana, sviluppata dall’Hop Products Australia nel 2013. È un luppolo da aroma, utilizzato principalmente in aggiunte tardive e dry hopping. Ecco un riassunto delle sue caratteristiche principali: Profumo e sapore: Frutta tropicale, frutti di bosco, vino bianco, note di lampone e ribes rosso.   Composizione chimica: Alfa acidi: 13.5%-16.5%,… Continua a leggere

Il luppolo Eclipse è una varietà australiana, sviluppata dall’Ellerslie Hop Estate in Victoria. È una varietà a doppio scopo, utilizzata sia per l’aroma che per l’amaricatura durante il processo di produzione della birra. Ha un profilo aromatico dolce e fruttato, con note di mandarino, pelle di agrumi e pigne fresche. Il luppolo Eclipse è adatto… Continua a leggere

Il luppolo Astra è una varietà australiana, sviluppata dall’Ellerslie Hop Estate in Victoria. È una varietà a doppio scopo, utilizzata sia per l’aroma che per la conservazione durante il processo di produzione della birra1. Ha un profilo aromatico dolce e fruttato, con note di frutta tropicale come melone verde, pesche bianche, vino bianco e una… Continua a leggere

Le pere cotte nel vino aromatizzato sono uno dei dessert più apprezzati nella stagione invernale. Ma la birra può essere un’ottima sostituta, grazie alla sua leggera amaricatura che ben si sposa con le spezie ed il miele. Ingredienti: 6 pere dalla polpa soda, come le Pere Coscia 33 cl di birra rauch 200 ml di… Continua a leggere

Il riso rappresenta un primo piatto della tradizione italiana di grande qualità e valore nutrizionale. Ecco una preparazione ricca di profumi e di sapore! Ingredienti per 4 persone: 320 g. di riso 25 g. di burro 40 g. di parmigiano reggiano 2 l. circa di brodo vegetale(io lo preparo facendo bollire per circa 40 min   … Continua a leggere

Una festa per celebrare il successo della campagna di equity crowdfunding. È questa la scelta originale del birrificio agricolo Baladin che ha voluto riunire e conoscere i propri soci che hanno creduto nel progetto di crowdfunding lanciato lo scorso febbraio che ha permesso alla società di raccogliere 5 milioni di euro in meno di 6… Continua a leggere