Birra Peroni, in linea con il suo obiettivo di raggiungere le zero emissioni entro il 2030, ha siglato un accordo con Absolicon, società specializzata nella fornitura di tecnologie per la transizione dai combustibili fossili, per costruire un campo di 660 mq di collettori solari presso il stabilimento di Bari. L’accordo prevede che Absolicon fornirà la… Continua a leggere

Triple Pearl è un incrocio tra Perle e un maschio tedesco non definito, realizzato e rilasciato recentemente dall’USDA’s hop breeding program. Ottimo sia da aroma sia da amaro, si presenta con note dolci di arancia unite a lime e melone, accompagnate da interessanti note pepate. La pianta risulta mediamente resistente alle fitopatologie più comuni e… Continua a leggere

Una varietà da aroma sviluppata decenni fa dall’USDA, ma rilasciata in commercio solo verso la fine degli anni 2000 ad opera dell’ARS Forage, Seed and Cereal Research Unit di Corvallis in Oregon. Resistentissima a Peronospora, oidio e agli afidi, si difende bene anche dal ragnetto rosso. TeaMaker è in assoluto la varietà con alfa acidi… Continua a leggere

Il concetto di qualità della birra artigianale è legato alla capacità dei birrai di selezionare le migliori materie prime disponibili sul mercato: a differenza di altri settori alimentari, infatti, la filiera brassicola è globale, frammentata e specializzata e si basa prevalentemente su di una varietà di ingredienti che non ha limiti territoriali di provenienza. Anzi,… Continua a leggere

Un brindisi sotto rete, sostenendo le iniziative umanitarie in Ucraina. È quello che si potrà fare a Roma fino al 19 giugno durante i FIVB Campionati Mondiali di Beach Volley 2022. Tra le birre acquistabili tra un match e l’altro ci sarà Chernigivske – il brand più amato in Ucraina – le cui forniture sono state donate… Continua a leggere

Rilasciata nel 2013 dalla Washington State University, è una cultivar che ha tra i suoi parentali la famosissima Glacier. Si caratterizza per un aroma agrumato di limone, sottile ma delizioso, con sfumature di arancia, note di legno e spezie. Presenta livelli molto bassi di co-humulone che lo rende particolarmente interessante nella produzione delle lager.  … Continua a leggere

Cashmere è una delle varietà di luppolo di più recente rilascio, ancora poco diffusa anche in virtù di un prezzo di messa in commercio piuttosto rilevante. Melone, cocco, scorza di limone dolce, lime, buccia di pompelmo sono i descrittori più diffusi e caratteristici di questa cultivar. Nei lotti migliori non si escludono note tropicali di… Continua a leggere

Ricetta raffinata, che richiede attenzione nella preparazione: non serve essere grandi esperti di cucina, ma per ottenere buoni risultati attenzione alla scelta degli ingredienti, alla cottura ed all’equilibrio delle proporzioni! Ingredienti per 2 persone: 4 granchi 200 gr di pancetta affumicata 200 gr di pancarré sale pepe 1 cipolla 2 spicchi di aglio prezzemolo olio… Continua a leggere

Precedentemente chiamato Stella, il nome è modificato nel luglio 2012 a causa delle pressioni legali di Stella Artois. Varietà australiana ad alto alfa. Se usato in quantità modeste, ricorda le nobili varietà europee, apportando note floreali. Quantità maggiori sono più fruttate, con un pizzico di anice. Nonostante l’elevato contenuto di A.A., viene venduto come varietà… Continua a leggere

La gestione della cotta è una delle fasi più critiche della produzione della birra: infatti, a partire dalla miscela dei grani e dai luppoli è necessario ottimizzare il mash, in modo da avere la migliore resa in termini di estrazione, ma anche gettare le basi della qualità chimico-compositiva ed organolettica del mosto destinato alla fermentazione,… Continua a leggere