Photo credits Francesco De Marco.   Dieci anni di vita per un birrificio artigianale italiano è decisamente un bel traguardo, sicuramente da festeggiare ed osannare, anche in tempi non facili e felici come quelli che segnano l’inizio del 2021. I tempi mesti, però, non devono scoraggiare ed anzi, possono diventare il momento giusto per riprogrammare… Continua a leggere

Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L 111 del 15.04.2014 è stata registrata la denominazione Elbe-Saale Hopfen IGP che è la numero 69 delle IGP tedesche e la numero 101 nel totale delle denominazioni. Essendo una pianta perenne dioica le infiorescenze femminili e maschili non crescono sulla stessa pianta: per la coltivazione del luppolo hanno valore… Continua a leggere

Anche se il luppolo è ben conosciuto per essere una pianta utile e diffusa in molti ambiente, è bene sapere che oltre alla specie Humulus lupulus, ovvero il luppolo comune di cui alcune varietà sono coltivate, esistono alcune specie selvatiche, considerate vere e proprie infestanti. Se, infatti, il comune luppolo da birra, anche per le… Continua a leggere

Rilasciato nel 1994 dal New Zealand Hort Research Center, sviluppato da un incrocio tra l’H. Mittelfrüh e le piante da innesto neozelandesi. Precedentemente noto come Pacific Hallertau, questo luppolo neozelandese ha una qualità amara morbida ma solida. Il suo aroma è descritto come marmellata di arance, agrumi e alcune qualità floreali.   Pianta di media… Continua a leggere

Molti di noi appassionati birrofili avranno scherzato con l’assonanza tra la birra e la mirra in questa giornata di Epifania: “oro, incenso e birra… i doni portati dai Re Magi” ed altrettanti si saranno chiesti che cosa sia questa strana regalia, così rara e così importante da essere utilizzata come omaggio ad un bambino divenuto… Continua a leggere

Nessuno avrebbe mai avuto una così fervida – anzi perfida –  fantasia per immaginare un anno così devastante per la birra Italia e nel mondo, per le craft così come per le industriali, per tutta la filiera, dalla produzione all’Horeca, ma anche per le abitudini, le consuetudini e la convivialità delle bevute. Un anno triste… Continua a leggere

A partire da questo dicembre Casa Fogliani, il marchio solidale di EDUCatt, lancia una serie di nuove iniziative che prende le mosse dal Natale ma proseguirà anche nei mesi a venire. La prima è una rinnovata selezione di prodotti, scelti con un’attenzione particolare alla qualità e all’etica dei produttori partner, messa a disposizione sugli scaffali digitali del nuovo e-commerce:… Continua a leggere

La Polonia è una terra di lunga tradizione brassicola e di coltivazione del luppolo. Anche se in sordina, è un paese che ha saputo valorizzare molto dal punto di vista agronomico e del miglioramento varietale la vivaistica del luppolo, costituendo tramite i propri centri di ricerca delle cultivar che stanno varcando anche i confini nazionali…. Continua a leggere

La Polonia, anche se spesso sottovalutata, è una terra di tradizionale coltivazione di luppolo, dove sono state selezionate numerose varietà  specificatamente adatta alle condizioni climatiche ed edafiche della regione. Nota con il nome di Lubin o Lubelski, questa varietà si caratterizza per  una pianta con forma claviforme, con crescita vigorosa, che ha trovato come zone… Continua a leggere

Verona e il Natale, un connubio che porta istantaneamente alla mente la bontà tradizionale del dolce della città, il Pandoro, immancabile in questo periodo  per rallegrare i momenti di convivialità, anche se vissuti tra pochi intimi. Ma Verona è anche la città del Birrificio Mastino che,  come ogni anno, si prepara alla festa con tante… Continua a leggere