Varietà sottovalutata dai birrai di buona parte del globo, vanta l’appellativo di texano proprio perché in Texas ha trovato la sua terra d’elezione, tanto da essere considerato luppolo insostituibile in molte birre provenienti da tale area statunitense.   . .   Pianta dal carattere tipicamente americano, vigorosa, con buona resistenza alle fitopatologie e soprattutto molto… Continua a leggere

L’anno in corso sarà ricordato da tutti come uno dei più difficili, soprattutto per il comparto della birra artigianale, dei pub, dei locali in cui la birra è protagonista. Ma sotto le stelle del 2020 non sono mancate le inaugurazioni di nuove cantine di produzione brassicola, che con qualche accentuata incertezza, ma tanto, tantissimo entusiasmo… Continua a leggere

La varietà di luppolo Banner è nata quasi per caso, nei primi anni ’70 tramite impollinazione spontanea di una altra comune ed apprezzata cultivar: la Brewer’s Gold. Anche se non particolarmente diffuso, il luppolo Banner ha saputo conquistare le grazie dei mastri birrai per il suo equilibrio tra amaricatura ed aroma: è noto, infatti, per… Continua a leggere

Il Chinook è una varietà che, come è evidente dal titolo dell’articolo, si caratterizza per elevato vigore, altissima resa, ottimo adattamento ai climi continentali caldi e capacità di difendersi naturalmente dalle principali fitopatologie che colpiscono il luppolo. Caratteristiche frutto dell’incrocio di Petham Golding con luppoli selvatici americani, che rappresentano appunto i parentali genetici della pianta…. Continua a leggere

Per chi predilige scelte non solo di bontà, ma anche di eticità, abbiamo una facile e rapida ricetta con materie prime di origine biologica. Ecco quindi le rolate di tacchino, con erbette dell’orto e birra contadina del Birrificio Cascina Motta, rigorosamente da agricoltura biologica.   . .   Ingredienti: un petto di tacchino affettato e… Continua a leggere

Nel periodo in cui la prima varietà di luppolo semi-nano d’America fu lanciata nel 2003, il suo inventore, Roger Jeske, stava iniziando a piantare semi raccolti da un’altra impollinazione incrociata controllata che aveva fatto un anno prima. L’incrocio era tra una pianta femminile di Hopstiener, designata “98005”, e un maschio di Hopsteiner allevato da varietà… Continua a leggere

La storia della birra in Italia, sia artigianale che dell’industria, non può prescindere dal lavoro tanto fondamentale, quanto spesso nascosto agli occhi dei consumatori svolto dalle aziende di distribuzione: molto del merito della diffusione di un nuovo prodotto, della crescita e del successo dei produttori, della formazione di un solido marchio, nonché della percezione delle… Continua a leggere

Il Piemonte è riconosciuto tra le regioni più attive della scena birraria nazionale, anzi una delle sue terre natali. In realtà, guardando la mappa dei birrifici artigianali, si può notare come la maggior parte delle produzioni sia concentrata nell’area di Torino e Cuneo, quest’ultima provincia in cui ha visto le proprie fortune il progetto del… Continua a leggere

Le varietà di luppolo sono davvero moltissime ed alcune non godono di grande diffusione, pur avendo delle caratteristiche tecnologicamente molto valide. Tra queste “cultivar minori”, Eroica è sicuramente da annoverare. Nato da una impollinazione libera di una pianta di Brewer’s Gold, che lo accomuna con la più diffusa varietà Galena, è un luppolo a  duplice… Continua a leggere

Di brew-pub in Italia ne sono nati tanti, spuntati davvero come funghi  negli ultimi anni, con il classico fascino inglese o tedesco, spesso ricchi di innovazione ed originalità. Ma in quel di Lucca, più precisamente nel comune di Pescaglia, in una località dalla storia antica, il brew-pub ha trovato un’anima ben più tradizionale della nostra… Continua a leggere