L’interesse per la birra artigianale in Italia ha portato allo sviluppo di un intenso spirito di iniziativa anche nell’ambito della realizzazione di una vera e propria filiera di produzione delle materie prime a livello nazionale. Una visione ambiziosa e difficile da realizzare, ma non utopistica. Infatti, anche se si registra ancora una complessiva arretratezza nello… Continua a leggere

L’Italia non è solamente la patria splendente degli oltre  1000 microbirrifici che costellano la nostra nazione, ma vanta anche una foltissima schiera di aziende specializzate nella produzione impiantistica capaci di far valere il tricolore a livello mondiale. Specializzazione tecnica, cura dei dettagli e capacità di innovazione che sono state il volano dello sviluppo del settore… Continua a leggere

Se il 2018 si è concluso con un bilancio non vivacissimo per i birrifici indipendenti, per i quali si è verificata una battuta d’arresto delle nuove inaugurazioni,  il mondo delle beer-firm  nazionali è in continua ascesa. Non solo in termini numerici e di volumi di prodotto commercializzati, ma alcune si sono distinte per qualità delle… Continua a leggere

L’Italia della buona birra cresce non solo in termini di volumi prodotti, ma anche per la ricchezza degli eventi culturali e fieristici che danno lustro alle produzioni artigianali. Purtroppo, spesso, il tentativo di cogliere le opportunità dell’interesse del grande pubblico, lascia spazio a organizzatori non proprio professionali, non sempre all’altezza della pianificazione di eventi impeccabili… Continua a leggere

La complessità della composizione chimica delle infiorescenze del luppolo è nota fin dall’antichità. Grazie allo sviluppo delle tecniche analitiche, i ricercatori scientifici hanno cercato di indagare sempre più nel dettaglio le caratteristiche delle molecole che rendono l’essenza utile non solo ai fini alimentari, quale la trasformazione in birra, ma anche interessante per altri impieghi nutraceutici… Continua a leggere

Quest’anno a vincere l’ambito titolo di Birrificio dell’Anno è stato il marchigiano Mukkeller, che ha guadagnato la medaglia d’oro con tre delle sue produzioni: la Haus Bier, una Helles da 5 gradi che ha stravinto nella categoria dedicata alle birre chiare a bassa fermentazione d’ispirazione europea; La Corva, birra complessa ottenuta grazie all’unione di diversi… Continua a leggere

Conclusa da pochi minuti la cerimonia di premiazione del concorso Birra dell’Anno promosso da Union Birrai a Rimini e che ha visto salire sul palco della Beer Arena di Beer Attraction i vincitori selezionati da una prestigiosa giuria internazionale, composta da circa 100 membri provenienti da Italia, Europa e USA. Dalle 41 categorie per le… Continua a leggere

Il corretto periodo di raccolta è fondamentale per una buona resa ed una alta qualità della produzione. Il periodo ideale per la raccolta può variare a seconda della varietà, generalmente si colloca tra agosto e settembre quando la luppolina è ben visibile nel cono ed emana un odore caratteristico. La tecnica che viene usata in… Continua a leggere

Italiani: popolo di birrai e navigatori! Se analizziamo il settore del food, nessun altro slogan rappresenterebbe meglio l’evoluzione odierna del movimento della birra a livello nazionale. A fronte di un numero sempre crescente di unità produttive, intese sia come imprese autonome che beer-firm, ed a una costante crescita dei consumi di birra artigianale da parte… Continua a leggere

Il luppoleto, oltre ad essere soggetto ad una varietà piuttosto ampia di malattie fungine, per le quali è necessario porre in essere costanti cure colturali e specifici interventi fitosanitari, risulta suscettibile, in misura variabile in funzione della varietà e delle condizioni pedoclimatiche, ad altri attacchi da parte di fitopatogeni di differente natura. Tra le principali… Continua a leggere