La varietà Ultra è stata selezionata nell’Oregon nei primi anni ’80, risultando come il frutto di un incrocio tra l’Hallertau Mittelfrhue e un Saaz. Ad oggi viene coltivato praticamente solo negli USA, in piccole quantità, anche in virtù della non facile adattabilità della pianta. Presenta maturazione tardiva.   . .   Il caratteristico aroma speziato… Continua a leggere

Il weekend che sta volgendo al termine segna un ulteriore passo avanti nella crescita e raggiungimento della maturità da parte della birra artigianale italiana: la presentazione al pubblico di un marchio di riconoscimento a tutela dei veri “birrifici artigianali italiani” e delle rispettive produzioni. L’idea di creare un marchio distintivo per certificare l’artigianalità nel settore… Continua a leggere

Questa cultivar di luppolo ha avuto origine della varietà che si trovavano naturalmente nella regione di Tettnanger in Germania, vicino al lago di Costanza, che confina con Austria e Svizzera.  La produzione di luppolo a Tettnanger rappresenta oggi il 5% della produzione nazionale tedesca, che viene poi parzialmente utilizzata per il consumo interno e parzialmente… Continua a leggere

Le regioni insulari del nostro Paese hanno vissuto con un incipit ritardato lo straordinario sviluppo del movimento culturale italiano legato alla birra artigianale.  Questa condizione non ha però penalizzato la nascita di realtà d’eccellenza e capaci di emergere sulla scena brassicola europea per qualità ed originalità delle produzioni. Dal cuore di un territorio davvero bellissimo,… Continua a leggere

Il nome di questa varietà deriva dal fiume Williamette Valley nel NordOvest dell’Oregon. E’ stato individuato dall’ U.S.D.A nel 1976, e rappresenta il 20% del luppolo totale degli USA, tanto da essere la prima varietà per diffusione in coltivazione. Derivato da Fuggle, condivide con questa cultivar una buona resistenza alle fitopatologie ed è particolarmente indicato… Continua a leggere

Se è vero che l’Italia è riconosciuta come la terra dai mille campanili, oggi altrettanto si potrebbe dire per birrifici artigianali e beer-firm. Sulla spinta di un movimento culturale che sembra non avere battute d’arresto ed una confidenza sempre più diffusa dei consumatori nazionali verso le birre artigianali, non mancano le nuove esperienze imprenditoriali legate… Continua a leggere

Luppolo vigoroso americano con genetica di base tedesca vicina a Hallertau Mittelfrüh. Di recente costituzione, è stata rilasciata in commercio nel 1997 dopo ben 15 anni di ricerca e sviluppo ad opera del Dipartimento per l’Agricoltura del Governo degli Stati Uniti di America.   . . Varietà dalla maturazione precoce e di coltivazione relativamente facile,… Continua a leggere

“L’occhio vuole anche la sua parte”… anzi la vista è il primo tra tutti gli organi di senso a percepire la qualità della birra che ci si appresta a degustare. In vero, prima ancora della tonalità ed intensità del colore, della compattezza della schiuma che la ricopre, dell’evanescenza del perlage, è il suo vestito, cioè… Continua a leggere

Se è vero che la nascita del movimento culturale ed imprenditoriale della birra artigianale in Italia ha in Teo Musso il suo padre fondatore, ad oggi è altrettanto inconfutabile attribuirgli il merito di continuare ad essere il pioniere di molte evoluzioni della tecnica di brassatura. Sperimentare senza preclusioni, perseguire l’obiettivo di costituire una filiera agroalimentare… Continua a leggere

Un ronzio fastidiosissimo svegliò Okir. Si sentiva debole, incapace di muoversi. Sentiva che il suo corpo ondeggiava, come se fosse sdraiato sul ponte di una nave durante una burrasca. Le immagini erano confuse. Tra luci ed ombre, il cielo plumbeo sovrastava tutto. Voltò il capo a lato. Corpi. Corpi ovunque. E sangue… E budella… E… Continua a leggere