Di Enrico Fornero.   Nella visione globale del settore brassicolo ciò che più colpisce e attira l’attenzione è il numero di birrifici (artigianali e non); nel 2018 infatti erano più di 100.000 e oggi il numero è in costante crescita. Questo enorme numero di aziende produttrici comporta una grande richiesta di materie prime, tra cui… Continua a leggere

Di Alessio Nobile.   La malteria Bestmalz ha attualmente due sedi produttive: una nella cittadina di Kreimbach-Kaulbach nel Palatinato tedesco ed un’altra a Wallertheim vicino a Mainz, mentre la sede centrale e quartier generale si trova ad Heidelberg. La storia di quest’azienda produttrice di malto incomincia nel lontano 1899, quando a Kreimbach-Kaulbach venne costruito un… Continua a leggere

Di Sara Pognante. In che modo l’industria del malto di oggi potrebbe servire meglio il nuovo utente finale incentrato sull’artigianato? Questa è la domanda che Dave Kuske, Dale West, Amy Germershausen e Dale Bugajski, i proprietari dell’azienda si sono posti, nel trovare una risposta soddisfacente è nata la malteria Proximity, anche conosciuta come la prima… Continua a leggere

Di Beatrice Enrietti.     Oggi voliamo in Inghilterra, precisamente a Berwick-upon-Tweed, nome derivato da Ber, antico termine per “orzo” e Wick, ossia “Piccola città”.    UN PO’ DI STORIA… Nata nel 1862 ad Alnwick nella contea di Northumberland grazie a James Parker Simpson, la malteria “Simpsons malt”, nel 1960 venne spostata appunto a Berwick,… Continua a leggere

Di Gaia Piacentini. IREKS è una malteria, fondata nel 1856 da Johann Peter Ruckdeshel, un mastro panificatore e birraio proveniente da Kulmbach. L’azienda riuscì a svilupparsi grazie al miglioramento delle tecniche produttive e ad una selezione sempre più accurata delle sue materie prime. Una svolta molto importante per la sua espansione fu nel 1927, quando… Continua a leggere

Di Andrea Doglio.   La malteria Kling fu fondata nel 1885 da Heinrich Kling a Schriesheim, Baden-Württemberg, Germania. Dopo alcuni anni sfortunati, culminati con un incendio che distrusse l’intera attività, iniziò l’ascesa di questa malteria con l’acquisizione di una macchia a vapore nel 1895 che permise l’aumento di produzione. Il passaggio al trasporto delle merci… Continua a leggere

Di Simone Randazzo. Se in Europa e soprattutto in Italia il tema delle malterie artigianali sembra un orizzonte impossibile e lontano, pur esistendo già le prime realtà di micromalterie attive e produttive, gli USA da quasi un decennio assistono alla nascita e sviluppo di progetti per la produzione di malti locali ed artigianali. Tra questi… Continua a leggere

Di Alessio Cartoni. La malteria Skagit Valley Malt è situata a Burlington nello stato di Washington nella parte ovest degli Stati Uniti, in cui si è insediata come vera e propria start-up della filiera brassicola. Questa malteria  è, infatti, un’azienda molto giovane, nata nel 2012 ha uno spirito innovativo, coltivando diverse varietà di orzo e… Continua a leggere

Di Marco Saggiorato. Malt Broue Inc. è una malteria situata a Témiscouata-sur-le-Lac un comune del Canada, situato nalla provincia del Québec. Iniziato da un semplice desiderio dei propietari Dany Bastille e Cindy Rivard; questa è la prova che un sogno può diventare realtà. Dany Bastille, un ingeniere meccanico, ispirato dal libro “Technology of brewing and… Continua a leggere

di Davide Cairello. Il panorama dei produttori di birra artigianale in Italia è aumentato esponenzialmente negli ultimi 15 anni, con la fondazione di numerosi microbirrifici su tutto il suolo nazionale. Lo stesso purtroppo non si può dire su chi sta alla base del settore, ossia i produttori di malto che a tutt’oggi sono più unici… Continua a leggere