Birra e formaggio erborinato, ovvero con muffe commestibili,sono i cibi fermentati più antichi della storia dell’umanità. Ora un team di ricerca guidato da Eurac Research e dal Museo di storia naturale di Vienna, ha scoperto che già i nostri antenati li producevano e li consumavano: è quanto risulta dalle analisi su escrementi umani fossili (coproliti)… Continua a leggere

Non tutti sanno che l’utilizzo degli scarti, anche della birra, possono innescare circuiti virtuosi e di inclusione sociale. Per esempio, grazie alle trebbie di scarto della lavorazione della birra e delle filiere agro-alimentari. Accade a Roccavaldina, ridente comune in provincia di Messina, dove la Fondazione di Comunità di Messina, in collaborazione con EcosMed e con… Continua a leggere

Venerdì 15 ottobre all’Open Baladin è stata presentata la rassegna nata a Biella che promuove l’arte della produzione della birra artigianale. Nel 2022 l’evento approderà a Cuneo, grazie alla collaborazione con Confartigianato Cuneo e Open Baladin Cuneo, e al supporto di ATL del Cuneese. Raffaele Abbattista, presidente dell’Associazione Inchiostro, organizzatrice di “Bolle di malto”: “Cuneo… Continua a leggere

Il legame tra FISI e Birra FORST va oltre allo sci alpino e si estende a tutte le discipline invernali della Federazione, sottolineando l’importanza degli sport invernali per l’azienda altoatesina. Questa stretta collaborazione ha origini lontane e si è rafforzata negli ultimi anni grazie a una visione condivisa del mondo dello sport. Sacrifici, forte legame… Continua a leggere

A Trevi è tempo di Sedano Nero, prelibato Presidio Slow Food.Sono solo cinque i produttori che, custodendo gelosamente i semi autoprodotti di Sedano Nero tramandati per generazioni, coltivano oggi questo ortaggio nella zona detta delle “Canapine”, nella pianura appena sotto il borgo medievale di Trevi, proprio sulle sponde del fiume Clitunno.Prodotto principe del territorio e… Continua a leggere

Secondo quanto ha spiegato ad Adweek Luiz Barros, vp data center of excellence and global media di AB InBev, “la fase successiva della trasformazione richiede la capacità di combinare le nostre capacità interne con i media esterni e l’ecosistema dei dati per abilitare una comprensione più profonda dei consumatori e la creazione di campagne che… Continua a leggere

Löwengrube, l’italianissima catena di birrerie che promuove l’autentica esperienza di ristorazione bavarese, ha inaugurato da pochi giuorni una nuova bierstube a Ravenna. Dopo il successo di Bologna e Modena (quest’ultimo, il locale più grande della rete, aperto solo pochi mesi fa) anche a Ravenna sarà possibile rivivere le atmosfere dell’Oktoberfest in modalità permanente, sorseggiando le birre storiche di… Continua a leggere

La birra artigianale attira un numero sempre maggiore di appassionati nel nostro Paese, interessati non solo al mero atto di bere un buon prodotto, ma curiosi anche di conoscerne la produzione, le materie prime, le differenze di struttura dei vari stili: la passione per la birra artigianale è diventata ormai anche “sete di sapere”. A… Continua a leggere

Secondo i dati dell’Agenzia statale per la soluzione dei problemi dell’alcol, il consumo di birra in Polonia nel 2020 è sceso al livello di 93,6 litri pro capite ed è il valore più basso degli ultimi 10 anni. Il volume del consumo di birra sta diminuendo per il terzo anno consecutivo, con le birre forti… Continua a leggere

Da sempre i birrai studiano in dettaglio il design delle loro bottiglie così da esaltare il proprio prodotto sia nell’estetica che nel sapore e, in Australia, attraverso una recente collaborazione con 3D Systems, il fornitore di bottiglie Orora ha progettato e stampato in 3D un prototipo di bottiglia di birra per il birrificio australiano James… Continua a leggere