Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Uherský Brod/Repubblica Ceca
Birrificio della Moravia sudorientale, in precedenza chiamato Pivovar Janáček, dal nome di Francis B. Janáček che lo fondò nel 1894. Ma, nella città reale di Uherský Brod, la produzione di birra risale al Medioevo. Il primo birrificio in comune invece, che sostituì le fabbriche di birra, fu costruito dalla cittadinanza nel 1614.
Oggi Pivovar Uherský Brod è l’ultimo birrificio rimasto in tutta la regione di Zlin e fa parte del Pivovary Lobrowicz Group. Produce oltre 75 mila ettolitri all’anno. Birre, secondo le ricette tradizionali, piene e fortemente amare. Nel mese di agosto poi si svolge la festa della birra all’interno della fabbrica. Uherský Brod Premium 12°, czech pilsener di colore dorato (g.a. 5%); in precedenza, conosciuta come Janáček Extra Světlý Ležák 12 °. Con una piacevole carbonazione moderata, la schiuma bianca emerge sottile, compatta, cremosa, tenace e aderente. L’aroma è piuttosto granuloso, maltato e fruttato, con qualche fresco sentore erbaceo che richiama la malva.
Il corpo, da leggero a medio, ha una consistenza alquanto sciropposa. Il sapore si rivela intenso, ricco di malto e cereali, con qualche nota piccante di lievito e amara di luppolo floreale a bilanciare. Un finale pulito, secco, croccante, lascia presto il campo alle sensazioni amare della discreta persistenza retrolfattiva ottimamente luppolizzata.
Sono nato il primo gennaio 1943 a Lauro (AV) e oggi risiedo a Livorno.
Laureato in giurisprudenza, sono stato Direttore Tributario delle Dogane di Fortezza, Livorno, Pisa, Prato.
La scrittura è sempre stata una delle mie passioni, che è sfociata in numerose pubblicazioni di vario genere, alcune specificatamente dedicate alla birra. Gli articoli riportati sul Giornale della Birra sono tratti da La birra nel mondo, in quattro volumi, edita da Meligrana.
Pubblicazioni: Confessioni di un figlio dell’uomo – romanzo – 1975 San Valentino – poemetto classico – 1975 Gea – romanzo – 1980 Il fratello del ministro – commedia – 1980 Don Fabrizio Gerbino – dramma – 1980 Umane inquietudini – poesie classiche e moderne – 1982 Gigi il Testone – romanzo per ragazzi – 1982 Il figlioccio – commedia – 1982 Memoriale di uno psicopatico sessuale – romanzo per adulti – 1983 La famiglia Limone, commedia – 1983 Gli anemoni di primavera – dramma – 1983 Giocatore d’azzardo – commedia – 1984 Fiordaliso – dramma – 1984 Dizionario di ortografia e pronunzia della lingua italiana – 1989 L’Italia oggi – pronunzia corretta dei Comuni italiani e nomi dei loro abitanti – 2012 Manuale di ortografia e pronunzia della lingua italiana – in due volumi – 2014 I termini tecnico-scientifici derivati da nomi propri – 2014 I nomi comuni derivati da nomi propri – 2015
Pubblicazioni dedicate alla BIRRA: La birra, 2010 Guida alla birra, 2011 Conoscere la birra, 2013 Il mondo della birra, 2016
La birra nel mondo, Volume I, A-B – 2016 La birra nel mondo, Volume II, C-K -2018 La birra nel mondo, Volume III, L-Q – 2019 La birra nel mondo, Volume IV, R-T – 2020 La birra nel mondo, Volume V, U-Z– 2021
Ho collaborato, inoltre, a lungo con le riviste Degusta e Industrie delle Bevande sull’origine e la produzione della birra nel mondo.
