Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Makimachi/Giappone
Microbirrificio nella prefettura di Niigata, una zona di sakè, nella parte nordoccidentale dell’isola principale. Si trova nel pub Echigo (dal vecchio nome della regione).
Fu opera di Seiichiro Uehara, di una famiglia produttrice appunto della tipica bevanda giapponese; ma convertito alla birra dalla moglie tedesca, un’artista di libri illustrati di Ratisbona, che aveva conosciuta a Roma quando faceva l’attore teatrale dalla fine degli anni ’70 agli ’80.
Koshihikari Echigo Beer, lager di colore giallo molto chiaro e dall’aspetto confuso (g.a. 5%); prodotta con un riso super premium a chicco corto, chiamato Koshihikari e coltivato nella prefettura di Niigata. La carbonazione è abbastanza sostenuta; la schiuma avorio che si forma, ampia, soffice, di decente durata e lieve allacciatura. L’aroma si libera con tenui ma persistenti odori di grano, riso, malto, luppolo, cereali, lievito, erbe, fieno, agrumi. Il corpo, medio-leggero, ha una consistenza acquosa quanto basta. Anche il gusto mostra una certa discrezione nell’estrinsecare le sue dolci note di mais, orzo perlato, malto di riso, grano, miele, zucchero bianco, che peraltro, nel corso di una corsa regolare, vengono equilibrate da luppolo floreale, lievito piccante, acidità fruttata. Il finale, croccante, fresco, abbastanza pulito, prelude alle sensazioni piacevolmente amarognole del corto retrolfatto
Sono nato il primo gennaio 1943 a Lauro (AV) e oggi risiedo a Livorno.
Laureato in giurisprudenza, sono stato Direttore Tributario delle Dogane di Fortezza, Livorno, Pisa, Prato.
La scrittura è sempre stata una delle mie passioni, che è sfociata in numerose pubblicazioni di vario genere, alcune specificatamente dedicate alla birra. Gli articoli riportati sul Giornale della Birra sono tratti da La birra nel mondo, in quattro volumi, edita da Meligrana.
Pubblicazioni: Confessioni di un figlio dell’uomo – romanzo – 1975 San Valentino – poemetto classico – 1975 Gea – romanzo – 1980 Il fratello del ministro – commedia – 1980 Don Fabrizio Gerbino – dramma – 1980 Umane inquietudini – poesie classiche e moderne – 1982 Gigi il Testone – romanzo per ragazzi – 1982 Il figlioccio – commedia – 1982 Memoriale di uno psicopatico sessuale – romanzo per adulti – 1983 La famiglia Limone, commedia – 1983 Gli anemoni di primavera – dramma – 1983 Giocatore d’azzardo – commedia – 1984 Fiordaliso – dramma – 1984 Dizionario di ortografia e pronunzia della lingua italiana – 1989 L’Italia oggi – pronunzia corretta dei Comuni italiani e nomi dei loro abitanti – 2012 Manuale di ortografia e pronunzia della lingua italiana – in due volumi – 2014 I termini tecnico-scientifici derivati da nomi propri – 2014 I nomi comuni derivati da nomi propri – 2015
Pubblicazioni dedicate alla BIRRA: La birra, 2010 Guida alla birra, 2011 Conoscere la birra, 2013 Il mondo della birra, 2016
La birra nel mondo, Volume I, A-B – 2016 La birra nel mondo, Volume II, C-K -2018 La birra nel mondo, Volume III, L-Q – 2019 La birra nel mondo, Volume IV, R-T – 2020 La birra nel mondo, Volume V, U-Z– 2021
Ho collaborato, inoltre, a lungo con le riviste Degusta e Industrie delle Bevande sull’origine e la produzione della birra nel mondo.
