Tratto da La birra nel mondo, Volume V, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Leyburn/Inghilterra
Piccolo birrificio a conduzione familiare nel North Yorkshire.
La sua produzione ebbe inizio nel 1998 a Wickhambrook (nel Suffolk) come Lidstone Brewery. Nel 2003 avvenne il trasferimento a Leyburn, e il birrificio preso il nuovo nome di Wensleydale Brewery per poi trasferirsi in locali più ampi nel 2018.
Produce, sia in botte che in bottiglia, una vasta gamma di birre di alta qualità, solo di fermentazione alta e di tradizione britannica.
Wensleydale Black Dub, oatmeal stout di colore marrone scuro, quasi nero, e dall’aspetto opaco (g.a. 4,4%). La carbonazione è moderata; la schiuma nocciola, enorme, sottile, spessa, cremosa, di breve durata e senza allacciatura. Al naso, si mette subito in evidenza il contrasto fra la cremosità dell’avena e i secchi, fumosi, sentori si malto tostato, cioccolato fondente, caffè torrefatto, liquirizia, toffee; intanto che dal fondo fanno capolino legno, erbe, agrumi, luppolo terroso. Il corpo medio ha una consistenza oscillante tra la grassa e l’acquosa. Il gusto è composto da forti malti tostati, caffè freddo, liquirizia, caramello bruciato, frutti di bosco scuri, da una parte e dall’altra, note amare di catrame e luppolo agrumato, che si tirano dietro una fresca punta di acidità. Il finale arriva asciutto, granuloso, agrodolce. La dicreta persistenza retrolfattiva è improntata a sensazioni di caffè e cioccolato, in una rifinitura fumosa e tostata.
Sono nato il primo gennaio 1943 a Lauro (AV) e oggi risiedo a Livorno.
Laureato in giurisprudenza, sono stato Direttore Tributario delle Dogane di Fortezza, Livorno, Pisa, Prato.
La scrittura è sempre stata una delle mie passioni, che è sfociata in numerose pubblicazioni di vario genere, alcune specificatamente dedicate alla birra. Gli articoli riportati sul Giornale della Birra sono tratti da La birra nel mondo, in quattro volumi, edita da Meligrana.
Pubblicazioni: Confessioni di un figlio dell’uomo – romanzo – 1975 San Valentino – poemetto classico – 1975 Gea – romanzo – 1980 Il fratello del ministro – commedia – 1980 Don Fabrizio Gerbino – dramma – 1980 Umane inquietudini – poesie classiche e moderne – 1982 Gigi il Testone – romanzo per ragazzi – 1982 Il figlioccio – commedia – 1982 Memoriale di uno psicopatico sessuale – romanzo per adulti – 1983 La famiglia Limone, commedia – 1983 Gli anemoni di primavera – dramma – 1983 Giocatore d’azzardo – commedia – 1984 Fiordaliso – dramma – 1984 Dizionario di ortografia e pronunzia della lingua italiana – 1989 L’Italia oggi – pronunzia corretta dei Comuni italiani e nomi dei loro abitanti – 2012 Manuale di ortografia e pronunzia della lingua italiana – in due volumi – 2014 I termini tecnico-scientifici derivati da nomi propri – 2014 I nomi comuni derivati da nomi propri – 2015
Pubblicazioni dedicate alla BIRRA: La birra, 2010 Guida alla birra, 2011 Conoscere la birra, 2013 Il mondo della birra, 2016
La birra nel mondo, Volume I, A-B – 2016 La birra nel mondo, Volume II, C-K -2018 La birra nel mondo, Volume III, L-Q – 2019 La birra nel mondo, Volume IV, R-T – 2020 La birra nel mondo, Volume V, U-Z– 2021
Ho collaborato, inoltre, a lungo con le riviste Degusta e Industrie delle Bevande sull’origine e la produzione della birra nel mondo.
