Lattina o Bottiglia? Questo è il dilemma! Di approcci scientifici a riguardo non c’è traccia, ma solo preferenze che spesso non sono nemmeno sorrette da giustificazioni sufficienti. Per addentrarci meglio nell’argomento ci è sembrato giusto partire da lontano, dagli albori della storia, per andare poi ad analizzare l’argomento con un approccio il più oggettivo possibile, provando… Continua a leggere

“La Signora Matilde” è una produzione cinematografica in uscita nei primi mesi del 2017, nata dalla collaborazione fra POPCult e Interbrau, noto importatore di birre in Italia, che racconta la storia di Matilde di Canossa al grande pubblico, con toni ironici e leggeri. Sarà Susy Blady, attrice e conduttrice, a vestire i panni di una narratrice… Continua a leggere

  Alla base della produzione di qualsiasi bevanda alcolica (vino, birra, rum o whiskey che sia) vi è la fermentazione. L’alcol etilico è infatti il prodotto di scarto di alcuni microrganismi che, nutrendosi di zucchero, ne producono in quantità. I lieviti hanno un metabolismo tale per cui la loro cellula ottiene energia trasformando il glucosio… Continua a leggere

  Assaggiare una birra è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. Un accurato esame sensoriale, che parte dagli occhi per terminare alla bocca, ci aiuta a scoprire e assaporare al meglio la gamma di aromi e sapori che si possono ritrovare all’interno di una buona pinta. Malti, lieviti, luppoli e le loro reazioni all’interno del… Continua a leggere

Nell’anno in cui, finalmente, anche in Italia si è arrivati ad una definizione legale di Birra Artigianale, di cui abbiamo abbondantemente parlato nei mesi scorsi, ci è sembrato doveroso richiamare alla mente una modifica legislativa intervenuta ben 6 anni fa che, quasi in silenzio, ha compiuto una piccola grande rivoluzione nell’universo brassicolo italiano, in quel… Continua a leggere

  La storia della birra ha accompagnato fin dall’antichità l’evoluzione della civiltà umana, ma non solo: anche le materie prime impiegate come ingredienti sono state plasmate per rispondere alle nuove esigenze di consumo. Nel corso dei secoli, infatti, l’uomo ha selezionato i cereali migliori per la produzione della bevanda, individuando quelli con caratteristiche più performanti,… Continua a leggere

  Nello stemma papale di Francesco c’è un cono di luppolo? Una curiosità balza agli occhi a chi presta attenzione all’araldica e ha a che fare, in particolare, con quella della Chiesa. Al momento dell’elezione del Pontefice, si svela lo stemma che lo caratterizzerà; in genere è un riadattamento di quello che già portava da… Continua a leggere

  Leggendo un testo di Richard Filmer intitolato “Hops and hop picking” (anche qui, nessuna traduzione italiana in vista, a quanto pare) si scoprono usi alternativi del luppolo. Si sa che anche da noi è usato in cucina, nel libro inglese si scopre che già in epoca romana una salsa di luppolo al burro era… Continua a leggere

Il tema delle energie rinnovabili è, come ben sappiamo, di grandissima attualità: il consumo delle fonti energetiche tradizionali impoverisce in modo rapido le scorte disponibili del pianeta e causa grandi danni all’ambiente. Le nuove tecnologie stanno esplorando possibilità di produzione di energia da diverse matrici organiche e, quindi, rinnovabili ed in particolare dagli scarti alimentari…. Continua a leggere

  La scelta del luogo dove trascorrere le proprie vacanze può essere dettata da diversi fattori. C’è chi è alla ricerca di una spiaggia tranquilla per ricaricare le batterie dopo un anno di duro lavoro oppure c’è chi approfitta dei giorni di ferie per scoprire le meraviglie delle maggiori capitali europee. Negli ultimi anni è… Continua a leggere