Birra Messina è ancora una volta protagonista della Milano Design Week con due installazioni che risvegliano la meraviglia negli standard della vita quotidiana. Un percorso che trasforma angoli della città in spazi sorprendenti, restituendo nuova vita agli ambienti urbani grazie alla magia e all’autenticità di arte, bellezza e tradizione. Secondo una ricerca condotta da AstraRicerche… Continua a leggere

Birra e Parmigiano Reggiano si può! La complessità aromatica delle birre artigianali infatti ben si adatta al Parmigiano Reggiano. Ecco gli abbinamenti migliori secondo il Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano (https://www.parmigianoreggiano.com/it/cucina-abbinamenti/birra-e-parmigiano-reggiano). Parmigiano Reggiano oltre 24 mesi Sapore armonico e delicati sentori di latte e burro. Acidità spiccata di Yogurt con note vegetali di erba… Continua a leggere

Prima di incominciare a parlare di abbinamento cibo-birra, dobbiamo focalizzarci riguardo i profili aromatici in cui raggruppare i diversi stili di birra, in modo tale da poter mettere le basi per quello che sarà l’abbinamento vero e proprio. Tale classificazione viene fatta tenendo in considerazione diverse caratteristiche presenti nella birra in questione, ad esempio: colore,… Continua a leggere

Lotte Peplow,  American Craft Beer Ambassador per l’Europa della Brewers Association, esplora le incredibili sinergie di sapori tra formaggi, salumi e birra artigianale americana di alta qualità. La birra artigianale americana in abbinamento con formaggi e salumi è una combinazione vincente e può elevare entrambi a un livello superiore. La birra ha uno spettro di… Continua a leggere

L’ultima fissazione che guida i miei esperimenti è quella dell’abbinamento, solido con liquido e viceversa, secondo me il miglior modo per valorizzare il ricordo di un pasto.   Quante volte vi è capitato di tornare a casa dal lavoro o dal campo da tennis ed esclamare: “Stasera vado a farmi una pizza e mi bevo… Continua a leggere

  Il Giappone è un paese dalla recente storia brassicola, ma come già evidenziato in precedenti articoli, è caratterizzato da un particolare dinamismo produttivo e da particolarità di consumi. Il tipo di birra più venduto in Giappone è la Pilsner, in particolare quella di tipo lager: birra leggera e non amara, corrisponde ai gusti dei… Continua a leggere

“L’idea che la birra possa accompagnare il cibo risulterà naturale per chiunque la conosca come un prodotto della terra e del cuore, proprio come del pane fresco”. Fino a pochi anni fa era quasi impensabile sedersi al tavolo di un ristorante italiano aspettandosi consigli su quale birra accompagnare al piatto scelto. L’Italia è patria del… Continua a leggere

Un “matching intelligente tra 1.500 alimenti con 76 stili birrari e con 500 tipi di vino”. A proporlo è “Combivino”, app che abbina vini e birre artigianali ai cibi. La cura degli abbinamenti tra cibo e birra- segnala una nota- è stata affidata a Salvatore Cosenza, degustatore di birre artigianali e food writer con il… Continua a leggere

Carissime lettrici, vorrei dedicarvi un’intervista con una persona speciale, Daniela Riccardi: una donna, un’appassionata di birra e di cucina. La sua professione è preziosa e speciale: Daniela fa l’ostetrica! Immaginate che fortuna poter averla vicino in quelle lunghe ore di travaglio, e tra una contrazione e l’altra poter parlare di birra e ricette! Scherzi a… Continua a leggere

Pasqua 2020: una festività non all’insegna dell’allegria tradizionale, macchiata dall’ombra del Covid. Quantomeno, la gioia di scartare un buon uovo di cioccolato o di abbuffarsi in casa con dolciumi a base di cacao, non è venuta meno nella maggior parte delle famiglie italiane. E così vieve abbastanza facile pensare ad un abbinamento romantico ed afrodisiaco… Continua a leggere