Uova di cioccolato e birra: la combinazione non è facile, ma proprio per questo può essere ancora più entusiasmante da studiare e curiosa da degustare! Un aspetto fondamentale da considerare è la tipologia di cioccolato impiegato per la realizzazione dell’uovo: le caratteristiche sensoriali, infatti, possono variare molto in funzione delle diverse concentrazioni di zucchero, burro… Continua a leggere

La birra è sempre stata una bevanda usata e vari esperimenti si sono susseguiti nella sua storia. Venne usata come medicamento, come sacrificio rituale ed anche come bevanda calda. È questo il caso della Braggot. Essa è stata, per i paesi nordici medievali, una bevanda adatta a riscaldare le gelide sere invernali. La Braggot è,… Continua a leggere

Volete sorprendere la vostra metà del cuore preparando una cena spumeggiante per festeggiare insieme San Valentino? Ecco per voi le ricette selezionate da giornaledellabirra.it per un menù completo, dal primo al dolce, tutto all’insegna della birra! ANTIPASTO: Verdure croccanti alla birra Antipasto vegetariano caldo, ottimo per appagare l’appetito. Ingredienti semplicissimi: 500 g di verdure a… Continua a leggere

Aceto deriva dalla parola latina acetum, stessa radice etimologica del verbo acere, inacidire. La storia dell’aceto si confonde con quella del vino e della birra: già in antichità, i primi produttori di queste bevande dovettero constatare, loro malgrado, che a seguito del contatto con l’aria si otteneva la trasformazione in un liquido dal sapore, odore… Continua a leggere

Il Buster è un cocktail di semplice preparazione, derivato dalla miscelazione di birra e vodka, che ognuno di voi potrà preparare e gustare insieme ai propri amici! Gli ingredienti sono appunto solo due: birra lager o pilsner, aggiunta di una dose variabile di vodka (i rapporti preferiti sono di 100 mL di birra e 25… Continua a leggere

Si avvicina sempre più il momento in cui brindare al Santo Natale e gustare la tanto attesa dolce fetta di Panettone o Pandoro! In commercio ne esistono moltissime varianti: dai classici panettoni con uvetta e canditi, ai ricoperti al cioccolato…dai pandori spolverti con solo zucchero a velo a quelli farciti con le più svariate creme…. Continua a leggere

La festa di Halloween, che si celebra tradizionalmente negli Stati Uniti nella notte di oggi,   31 ottobre, rimanda ad antiche usanze della cultura celtica e anglosassone. Elemento tipico della festa è la simbologia legata al mondo dell’occulto, tradotta sotto forma di immagini macabre, tra cui le zucche intagliate. Proprio questo elemento ha focalizzato il mio… Continua a leggere

Il servizio e la mescita della birra sono elementi fondamentali per poter gustare al meglio e percepire correttamente le sfaccettature organolettiche della bevanda. In genere viene posta molta attenzione alla tipologia di bicchiere, che deve essere tradizionale ed idoneo a creare una superficie di contatto con l’aria sufficiente ed adeguata all’efflusso degli aromi, ed alla… Continua a leggere

  Quasi tutti gli italiani consumano la classica lager (la birra bionda per antonomasia) con qualsiasi tipo di pizza: abbinamento di certo non scorretto, ma banale.  Le birre lager sono leggere, con aromi non molto marcati, quindi  la birra potrebbero non essere sufficiente armonica insieme alla particolare pizza prescelta. L’estro dei pizzaioli italiani, infatti, ha… Continua a leggere

Oltre alle alterazioni olfattive della birra, già elencate nel mio precedente contributo, molto importanti e più difficili da individuare per un consumatore “medio” risultano le difettosità visive e gustative. La valutazione di questi parametri, infatti, non è di tipo assoluto, ma deve essere realizzata confrontando le caratteristiche del campione con quelle medie o tipiche dello… Continua a leggere