E siamo alla seconda puntata sulle birre analcoliche, con il secondo progetto (prima parte pubblicata il 28 aprile). Che, peraltro, ha appena festeggiato il terzo compleanno: era infatti l’aprile del 2019 quando il birrificio altoatesino Pfefferlechner ha lanciato la Freedl, una birra analcolica, oggi disponibile in due versioni – una Pale  Ale classica, ed una… Continua a leggere

È vero, c’è da dire che, almeno in Italia, scontano un certo pregiudizio; però quello delle birre analcoliche è un segmento in ascesa, anche tra i consumatori di birra artigianale – che quindi cercano prodotti che mantengano una qualità ed una caratterizzazione tali da non far rimpiangere le birre artigianali “classiche”. Diverse sono infatti le… Continua a leggere

Quando beviamo o ordiniamo un pils  questa ci viene presentata come la birra “classica” tedesca, a noi con un bel cappello di schiuma bianca, di colore giallo paglierino e  sentore di crosta di pane dato dai malti che ben si bilancia con l’aroma erbaceo del luppolo. Senza nulla togliere alla descrizione,  definire la pils come… Continua a leggere

“Più che una birra, un movimento”. Così recita il motto di questa start-up piemontese che ha dato vita a un progetto di economia circolare per trasformare pane cotto a legna invenduto in birra artigianale, con l’obiettivo di limitare gli sprechi e ridurre il consumo di materie prime ed energia.   Abbiamo intervistato Franco Dipietro, founder… Continua a leggere

La bevanda più importante del Mesoamerica è il pulque, un fermentato ricavato dal maguey o Agave salmiana. Il suo nome originario nahuatl era “uctli”; gli Aztechi lo chiamavano “iztacoctli”, “vino bianco”, per via del colore del succo d’agave. Può a tutti gli effetti essere considerata una birra d’agave, avendo in comune molto del processo produttivo,… Continua a leggere

Oggi vedremo un pub davvero unico: il “Sunland Baobab”, pub costruito all’interno di un baobab millenario in Sudafrica. A Modjadjiskloof, nella provincia di Limpopo, i proprietari della fattoria di manghi Sunland, la famiglia Van Heerden, nel 1993 vedendo le dimensioni del gigantesco albero, largo più di 10 metri e alto 19, hanno avuto l’idea di… Continua a leggere

La Boza, detta anche Bosa, è una bevanda fermentata popolare in Turchia, Kazakistan, Kirghizistan, Albania, Bulgaria, Macedonia, Montenegro, Bosnia-Erzegovina, parti della Romania, Serbia, Ucraina, Polonia e Lituania. È una bevanda di malto, originariamente a base di miglio, ingrediente base ancora usato (insieme al grano) in Bulgaria e Romania: si produce anche con mais e grano… Continua a leggere

Tramandato nei millenni, il makgeolli coreano è realizzato con riso, acqua e lievito; è leggermente alcolico, frizzante e di colore bianco latte. In Corea è stato recentemente riscoperto dalle generazioni più giovani ed ora tende ad espandersi all’estero anche con progetti vocati all’artigianalità ed alla realizzazione di ricette naturali. Il makgeolli coreano è una bevanda… Continua a leggere

I profumi, i sapori e le tradizioni di una terra racchiusi in una birra. Si tratta di Canto II, l’ultima nata in casa del Birrificio Epica, giovane realtà con sede a Sinagra (ME) che basa la sua attività sulla voglia di fare rete e su una filiera corta e sempre più controllata e sostenibile, dalla forte connotazione… Continua a leggere

Graffiante, d’impatto, ma capace di far riflettere: in poche parole… street art! 8.6 Original, la doppio malto dal gusto intenso di Swinkels Family Brewers, presenta l’inedita Street Art Limited Edition 2022: una collezione unica di lattine firmata da 4 artisti internazionali, disponibile a partire dal mese di febbraio. Sulla scia del successo dell’iconica edizione limitata… Continua a leggere