Tratto da La birra nel mondo, Volume V, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Copenaghen/Danimarca Si trova nel Kødbyen, non lontano dal quartier generale di Mikkeller. Fu aperto infatti nel 2015 da quest’ultimo insieme al birrificio Three Floyds di Munster, nell’Indiana (USA), dopo diverse collaborazioni. D’estate, con un ampio spazio all’aperto, il brewpub dispone di circa 300… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume V, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Warstein/Germania Grande birrificio nella Renania Settentrionale-Westfalia che, tuttora nelle mani della famiglia Cramer, produce sia per il mercato nazionale che per l’esportazione. I Cramer, originari della Boemia, cominciarono nel 1260 la loro migrazione verso l’Occidente. Tre secoli dopo si stabilirono a Warstein, in… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume V, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Amherst, Wisconsin/USA Microbirrificio nato nel 1997, ma a Junction City. Fu opera degli amici Mike McElwain e Jerome Ebel che, per mancanza di mezzi, dovettero adattare il vechio impianto di un caseificio in uno stabile che, nel 1920, era stato la sede di… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume V, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Manteo, Carolina del Nord/USA Nacque come Weeping Radish Restaurant and Brewery nel 1986, quando sulla East Coast non si sapeva nemmeno cosa fosse il brewpub. Fu opera di Uli Bennewitz, arrivato dalla Baviera insieme alla moglie, Eileen. Il nome infatti è quello del… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume V, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Frisinga/Germania A lungo considerato il più antico birrificio al mondo, si trova negli edifici dell’ex monastero Weihenstephan, su una collina nei pressi di Frisinga, 40 chilometri a nord di Monaco di Baviera. Le poche notizie che abbiamo circa il fondatore del monastero, Corbiniano… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume V, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Londra/Inghilterra Col successo ottenuto a novembre del 2011 al London Craft Beer Festival, due barbuti homebrewer, Gregg Irwin e Bryan Spooner, ritennero di aver ormai le carte in regola per avventurarsi nel mondo dei professionisti, col nome di Weird Beard (che, familiarmente, vuol… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume V, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Weismain/Germania Birrificio dell’Alta Franconia. Risale al 1798, e appartiene alla famiglia Püls, giunta alla sesta generazione. Eccetto una birra di frumento, e sua versione analcolica, la vasta produzione, in ottemperanza al Reinheitsgebot, si svolge nell’ambito della fermentazione bassa di tradizione tedesca.   Weismainer… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume V, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Weißenohe/Germania Birrificio dell’Alta Franconia, nell’ex abbazia benedettina di San Bonifacio zu Weißenohe, una cinquantina di chilometri a sud di Bamberga. Weißenohe vuol dire “luogo del bianco ruscello”, nome dato al vicino fiume Kalkack le cui acque hanno originato le profonde falde acquifere sfruttate… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume V, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Plankstadt/Germania Birrificio del Baden-Württemberg. Nacque però nel 1752 a Schwetzingen, dove, ottenuta la licenza di produrre birra dall’elettore di Baviera Carl Theodor, il mastro birraio Heinrich Joos costruì una casa residenziale con birrificio annesso sulla Mannheimer Straße. Al 1846 risultano proprietari del birrificio… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume V, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Guelph/Canada Microbirrificio dell’Ontario nel vecchio centro birrario di Guelph. Fu messo su nel 1985 da Phil Gosling intenzionato a produrre commercialmente, per primo nel Nord America, ale con la stessa base, e maturazione in botte, di quelle inglesi tradizionali. Chiaramente si ritrovò subito… Continua a leggere