Continua la nostra rassegna di incontri con le persone di spicco del mondo dell’homebrewing italiano. Oggi incontriamo “virtualmente” gli sviluppatori di Signormalto, uno dei blog e canale youtube che più hanno fatto e tutt’oggi contribuiscono ad arricchire la cultura e l’esperienza dei domozimurghi tricolori. Un blog nato in famiglia, considerando che a svilupparlo ed… Continua a leggere

  Step finale della nostra “scala evolutiva” nella produzione domestica di birra è la tecnica all-grain. Sicuramente è il processo più completo, ma più difficile tra quelli applicabili in homebrewing, quindi è necessario un approccio consapevole ed organizzato. Come molti di voi già sapranno la birra è probabilmente una delle più antiche bevande al mondo,… Continua a leggere

  Oggi incontriamo Francesco Antonelli, più conosciuto come Frank di brewingbad.com. Appassionato di birra fin dagli anni Novanta grazie ai pub irlandesi di Roma, da questa passione ha iniziato a fare le sue prime birre in casa. Un hobby che non è rimasto tra le mura domestiche, ma le cui esperienze sono state condivise, grazie… Continua a leggere

Indipendentemente dalla tecnica usata (Kit, E+G, AG, BIAB…), un passaggio da non sottovalutare per chi vuole produrre una birra in stile (BJCP) è quello di ottenere l’appropriata effervescenza naturale attraverso l’oculata somministrazione di zucchero prima dell’imbottigliamento finale. Mi sono sempre domandato come sapere se ciò che producevo avesse la corretta carbonazione. Ma soprattutto, come si… Continua a leggere

  Oggi ci troviamo in compagni di Corrado. Homebrewer e Youtuber tra i più celebri del nostro Paese. Nei suoi video recensisce e spiega le sue birre e fornisce ottimi consigli a tutte coloro che vorrebbero intraprendere questa strada o a chi già è in carreggiata, spiegando i suoi metodi di lavoro. Un punto di riferimento per… Continua a leggere

  Analizzeremo oggi il metodo per produrre birra in casa, chiamato Partial Mash o E + G (estratto + grani). Prima di procedere con la descrizione del metodo in questione è doveroso fare una premessa: esistono due differenti opinioni riguardo a questo metodo di produzione di birra a livello casalingo e si possono facilmente semplificare… Continua a leggere

  Oggi ci troviamo in compagnia di Giovanni Iovane, uno dei più famosi homebrewer del nostro Paese. La sua avventura birraria è iniziate  nel giugno 2011 e da lì non si è più fermato, diventando un punto di riferimento per molte persone. Tramite il suo blog e il suo canale Youtube, in modo divertente e… Continua a leggere

  Eseguite tutte le principali fasi di produzione della birra da kit, ovvero l’ammostamento, la bollitura e infine la fermentazione, non ci resta che compiere un piccolo passo molto delicato per ottenere la nostra home-beer: l’imbottigliamento. Si tratta di una fase estremamente importante, che viene spesso sottovalutata a discapito della riuscita del prodotto. Passato il… Continua a leggere

Come già descritto nell’articolo precedente sulle attrezzature e gli ingredienti utilizzati per la produzione di birra casalinga, andiamo ora a vedere quanto può essere facile prodursi la birra in casa con il metodo proposto dal KIT. Possimo considerarlo come un’iniziazione, un battesimo per un novizio che vuole entrare nel mondo della birra fatta in casa…. Continua a leggere

  Come già visto nell’articolo precedente ci sono tre metodi di produzione che differiscono per alcuni particolari. I tre metodi di produzione – da estratto di malto già luppolato, da estratto di malto non luppolato con o senza aggiunta di grani speciali oppure da All-Grain, ossia partendo dai grani di malto e da prodotti non… Continua a leggere