Continua la nostra intervista a Michele Cognetti, fondatore e mastro birraio del birrificio Birrificio Decimoprimo, per capire la filosofia produttiva di questa giovane realtà italiana. Leggi la prima parte dell’intervista al seguente link.   Ci descrivi le tue birre? Quale filosofia produttiva hai? Il nome racconta del nostro desiderio. La nostra speranza è che… Continua a leggere

  Oggi portiamo i nostri lettori in Puglia, esattamente a Trinitapoli, comune in provincia di Barletta-Andria-Trani, dove sorge il Birrificio Decimoprimo. Abbiamo incontrato Michele Cognetti, fondatore e mastro birraio del birrificio, per capire la filosofia produttiva di questa giovane realtà italiana. Ci può raccontare come è nata l’idea di aprire un birrificio? Quali sono stati… Continua a leggere

  Il panorama di birrifici artigianali della Basilicata, a differenza di molte alte regioni italiane, non brulica ancora di molte realtà produttive. Tra queste, una delle prime ad essere fondate è il Birrificio Jazz Beer, che ha mosso i suoi primi passi “nel lontano” 2008. Da allora, la piccola brasseria di Bernalda ha compiuto molta… Continua a leggere

  Che le beer firm siano una realtà di assoluto rilievo nel panorama brassicolo italiano è ormai assodato. Dei circa 1000 produttori sul suolo nazionale infatti, circa il 30% sono beer firm, ovvero società che prendono in affitto l’impianto di un birrificio per produrre le proprie birre. Per approfondire la tematica, continuo oggetto di dibattito,… Continua a leggere

  Maracalagonis è una graziosa piccola cittadina della prima periferia di Cagliari, dove ha sede una delle piccole – nei volumi -, ma grandi – nella qualità – realtà brassicole che contribuiscono a far eccellere nel mondo le birre craft del nostro Paese. Infatti, le  produzioni del Birrificio Barley sono state tra le prime ad… Continua a leggere

  Michele Airoldi fin da ragazzo si dedica al collezionismo. Ora, che è – almeno per l’anagrafe – un po’ meno ragazzo, racconta la sua lunga esperienza di cultore di cultura birraria. Il suo volume “Antiche birrerie italiane” è una miniera di vicende, immagini e rarità. Locandine, cartoline, bicchieri, sottobicchieri, manifesti, documenti ricordano che la… Continua a leggere

  Circa tre anni fa nasceva nell’hinterland Milanese il birrificio I Tri Bagai… “La passione mia e di Stefano per la Birra nasce in due momenti diversi, ma per lo stesso motivo. Entrambi studiavamo agraria ed entrambi eravamo affascinai dal mondo delle fermentazioni. Stefano a metà degli anni novanta, per me all’inizio dei duemila. Alessandro… Continua a leggere

  Manifattura Birre  è il progetto di brewfirm di Michele Cantaluppi, che coniuga la birra con grande passione ed una solida formazione teorica e professionale. La scommessa di una nuova produzione nasce sfruttando un impianto non indipendente, ma i progetti di Michele per il futuro sono tanti e pensano certamente in grande! Al momento sono… Continua a leggere

  La birra italiana non finisce mai di stupire: nel nostro Paese, infatti, per il settore brassicolo non sono solo rose e fiori, ma vi sono anche storie difficili, alcune per fortuna a lieto fine. Quella che si produceva a Messina è a tutti gli effetti una di queste, che torna a rifiorire grazie all’imprenditorialità… Continua a leggere

  In questa calda estate siamo andati a Nocera Terinese, in provincia di Catanzaro, per scoprire le birre pluripremiate del birrificio ‘A Magara insieme al suo creatore Eraldo Corti. Già dal nome del birrificio si può intuire il legame con il territorio che ospita l’azienda. ‘A Magara deriva dal dialetto calabrese e significa la strega…. Continua a leggere