Un pezzo di paradiso birrario nel cuore della Pianura Padana: a Sale, al confine tra la provincia di Alessandria e la Lombardia, è tempo di raccolta dei luppoli da agricoltura biologica con cui nasce la birra contadina 100% italiana e da filiera completamente aziendale di Cascina Motta. Una esperienza innovativa, rara in Italia, che vede… Continua a leggere
Gli Usa, con i loro 224 milioni di ettolitri di produzione complessiva per un consumo pro capite di circa 75 litri l’anno, sono il teatro nel quale, a fine anni Settanta, ha avuto luogo il big bang dell’attuale movimento artigianale globale. All’inizio le tradizioni del vecchio mondo servivano da ispirazione, ma quello che ne uscì… Continua a leggere
Il luppolo wai-ti è un luppolo neozelandese caratterizzato dalla poca presenza di alfa acidi e con aromi molto particolare. E’ considerato un luppolo abbastanza recente. Infatti, esso è stato sviluppato dal “New Zealand Institute” e rilasciato nel 2011.Inoltre è un pronipote del Liberty e deriva per 1/3 dal luppolo Hallertau MIttelfrüh. Questa varietà di luppolo… Continua a leggere
Lo Strisselspalt è una varietà di luppolo francese, originario dell’ Alsazia definito il “caviale dei luppoli”. Il suo delicato aroma floreale conferisce un piacere unico, equilibrato sapientemente dal delicato gusto dolce, che rivela note di susina mirabella, albicocca secca, miele e pera. Lo Strisselspalt è una delle poche varietà provenienti dalla Francia, una varietà naturale… Continua a leggere
Selezionato nel 1997, il luppolo Motueka, originariamente chiamato Belgian Saaz (perché fu commissionato da un birraio belga), è frutto del programma Hops With a Difference condotto dall’HortResearch in Nuova Zelanda, nato dall’incrocio di un ceppo di luppolo Saaz e di un’anonima varietà neozelandese. Il Motueka è un luppolo Dual purpose, che viene quindi usato sia… Continua a leggere
La varietà di luppolo Opal proviene dalla Germania e viene utilizzato sia per amaricare la birra grazie alle buone percentuali di alfa acidi, sia per aromatizzarla grazie alle sue note pepate e agrumate. Questo luppolo è stato prodotto per la prima volta nel Centro di ricerca tedesco sul luppolo di Hüll nel 2004. Come le… Continua a leggere
La varietà di luppolo Simcoe ha un’origine molto recente, è infatti nel 2000 che Charles E. Zimmerman presso la Select Botanicals Group, creò questa varietà di luppolo nella Yakima Valley nello stato di Whasington, zona vocata alla produzione di luppolo in America (qui viene prodotto l’80% del luppolo statunitense). Fu Chuck Zimmerman che inziò negli… Continua a leggere
Questa specie di luppolo nacque in Giappone nel corso degli anni ’70 come tentativo di creare una varietà con contenuti maggiori di alpha-acidi. Il Dottor Yoshitada Mori, per ottenere il Sorachi Ace, eseguì degli incroci tra il Brewer’s Gold ed il Saaz. ottenendo così un rizoma che incrociò nuovamente con un luppolo locale giapponese, il… Continua a leggere
Il luppolo El Dorado è stato sviluppato tra il 2008 e il 2010 nell’azienda CLS Farm nella Moxee Valley (una sottoregione della Yakima Walley); 2 anni sono un periodo estremamente breve per l’incrocio e ricerca di una nuova varietà di luppolo. Per questo la storia di questa varietà è molto incerta. Ci sono alcuni indizi… Continua a leggere
Intitolato al “dio del fulmine e del tuono”, il luppolo Zeus è un ibrido americano che ha un aroma particolare e originale, solitamente viene utilizzato per l’amaro, noto come pungente e speziato con qualche nota agrumata e sentori di pepe nero, liquirizia e curry. Condivide notevoli somiglianze con i luppoli Columbus e Tomahawk per le… Continua a leggere
