di Davide Cairello. Il panorama dei produttori di birra artigianale in Italia è aumentato esponenzialmente negli ultimi 15 anni, con la fondazione di numerosi microbirrifici su tutto il suolo nazionale. Lo stesso purtroppo non si può dire su chi sta alla base del settore, ossia i produttori di malto che a tutt’oggi sono più unici… Continua a leggere

Di Iulian Sandu.   Molti sono i birrifici che cercano di produrre le birre con materie prime fresche e locali ma non sempre è facile. Alcuni riescono ad autoprodursi le proprie materie prime ed altri invece le procurano tramite altre aziende che se ne occupano della loro produzione. Purtroppo la maggior parte delle materie prime… Continua a leggere

di Sasha Biginelli. La malteria Monferrato vide la sua prima luce agli albori di Maggio 2015: fu un percorso lento ma che venne affrontato con estrema determinazione. Grazie ad un sostanzioso aiuto da parte del Consorzio Nord Ovest e ai diretti coltivatori di Asti, si superò la fase burocratica fin quando nel Marzo 2016 venne… Continua a leggere

Di Marco Visconti In un mondo di malterie industriali e di sfruttamento massimizzato dei terreni spuntano realtà come quelle della Root Shoot Malting, con sede a Loveland  negli USA, in cui i valori si rifanno alla famiglia e non al mero guadagno. Una malteria artigianale che ha saputo imporsi nel mercato grazie alla sua qualità… Continua a leggere

Di Edoardo Avaro. La Warminster è una importante malteria fondata in Inghilterra nel 1855 nella omonima città. Diversamente da altre malterie, la Warminster ha mantenuto i metodi di produzione tradizionali nonostante l’avanzamento tecnologico nel settore brassicolo. La malteria è conosciuta per effettuare una lavorazione tradizionalista dei malti che produce, ottenendo prodotti di altissima qualità, ma soprattutto valorizzati… Continua a leggere