Franco e Davide alla produzione e Marcello e Marco al locale! Sono loro i ‘fantastici 4’ de La Birrofila, birrificio nato nel 2016 che il primo dicembre festeggerà ai due anni di vita del brewpub con una grande festa nel locale in Via Sant’Ampellio 14 a Milano. Mentre Franco Cicoira a Davide Verrando si occupano… Continua a leggere

Non ci avrebbero mai creduto tre anni fa quando hanno rilanciato il birrificio, ma Mauro Salaorni e Christian Superbi, i due soci che hanno di fatto rifondato Birra Mastino, si godono a pieno il meritato premio ricevuto agli European Beer Star. E’ arrivata infatti la medaglia d’ oro, gradino più alto del podio, per la… Continua a leggere

A Gallarate, in provincia di Varese, Gianbattista Galuppi dopo circa 20 anni di birre fatte nel garage di casa decide di fare il grande passo e di aprire in un vecchio capannone industriale il birrificio A Tutto Malto a cui si affianca l’annesso ristorante Degustibus dove insieme ai piatti dello chef Andrea si possono degustare… Continua a leggere

La Francia della birra artigianale è una realtà da scoprire per ogni appassionato: le “brasseries artisanales”  sono numerose e, come in Italia, stanno vivendo un periodo di sviluppo ed interesse da parte dei consumatori locali e non solo. Oggi, Sylvain Henriet-Benoist proprietario della Birrificio artigianale “Les 3 Loups” ci racconta la sua piccola attività situata… Continua a leggere

Baladin è tradizione o innovazione? Rivoluzionare non significa sconvolgere o distruggere, anzi, i più grandi passi avanti fatti in ogni campo sono sempre nati da solide radici culturali, scientifiche e storiche e da una grande capacità di sperimentare unita a una propensione visionaria fuori dagli schemi. Il nuovo Beermouth, presentato a Piozzo pochi giorni or… Continua a leggere

Il kottabos era un gioco ampiamente diffuso nel mondo greco antico, dall’elevato contenuto ludico. Lo scopo del gioco consisteva nel colpire un bersaglio, un piatto o un vaso, sul cui fondo era rimasto del vino. Generalmente il premio che spettava al vincitore era una mela, dei dolci, una coppa o il bacio della persona amata, cui era dedicato il… Continua a leggere

Continua la nostra chiacchierata con Chris Pilkington, mastro birraio del birrificio estone Põhjala. Oggi cercheremo di focalizzare la discussione sullo stile e sui progetti di questa innovativa azienda. Cosa significa Põhjala? Ci racconti la filosofia di questo birrificio e delle vostre birre? Põhjala si traduce letteralmente come territorio del nord e non è soltanto un… Continua a leggere

«È possibile trasformare una grande passione in un progetto imprenditoriale?». È dalla risposta – evidentemente positiva – a questa domanda che sono partiti nel 2013 Riccardo ed Erica, che hanno aperto ad Affi (Verona) il birrificio Benaco 70. «Dopo essere stati homebrewer per anni, dopo aver seguito corsi per approfondire le tecniche di produzione della… Continua a leggere

‘La sfida è di continuare a fare birra nel tempo, non è una moda, non è un ripiego, è una scelta consapevole, tosta ma consapevole’. Queste parole che si trovano sulla pagina facebook di birra Due Tocchi rispecchiano lo spirito aperto e battagliero di Giovanni Novembre, ex home brewer e fondatore di questa beer firm… Continua a leggere

Oggi abbiamo incontrato Chris Pilkington, responsabile della produzione del birrificio estone Põhjala e prima di approdare sul mar Baltico, vanta esperienze come hombrewer e da Brewdog. Insomma un vero globetrotter della birra che ha sfornato prodotti decisamente apprezzabili come Must Kuld,una  Baltic Porter avvolgente e pericolosamente beverina.   Sei di origine scozzese ma hai deciso… Continua a leggere