Definire “storico” un microbirrificio artigianale italiano può sembrare un paradosso fuori luogo se si considera come metro di paragone la centenaria, se non millenaria cultura brassicola dei paesi tradizionalmente produttori. Ma di certo, la nostra Nazione è legata ad alcuni microbirrifici che, più di altri e per specifiche peculiarità, hanno saputo segnare in modo… Continua a leggere

  Il panorama birrario italiano si sta arricchendo di un numero sempre crescente di birrifici agricoli: da Nord a Sud del nostro Paese, infatti, molte imprese agricole nascono e si sviluppano puntando alla produzione di birra come elemento per valorizzare i prodotti locali e le professionalità, in un’ottica innovativa e direttamente rivolta al mercato. Tra… Continua a leggere

  Wild beer, sourale, fruitbeer: quali che siano le loro declinazioni – dalla fermentazione spontanea alla maturazione in botti di legno – le produzioni “acide” sono sempre più fonte d’interesse per gli appassionati del settore birrario. Innegabile, per questa diffusione, il contributo culturale apportato da Lorenzo Dabove (noto ai più come “Kuaska”) che, grazie ai… Continua a leggere

  È già passato poco più di un anno da quando il mondo della birra artigianale italiana è stato scosso dalla notizia che il gruppo industriale AB InBev aveva acquisito uno dei pionieri del movimento brassicolo: Birra del Borgo. Abbiamo incontrato Leonardo Di Vincenzo, fondatore e adesso amministratore delegato del birrificio di Borgorose, per parlare… Continua a leggere

  Una delle sensazioni che si hanno arrivando in Val Gardena – e in molte altre località turistiche, del resto – fuori stagione è quella di trovare un po’ il deserto: pochi abitanti, buona parte delle attività commerciali chiuse. A Ortisei però c’è un locale che ha come propria filosofia quella di essere non solo… Continua a leggere

  Il Roero è oggi un territorio conosciuto in tutto il mondo per la sua particolare vocazione enologica: lungo le pendici collinari che si estendono alla sinistra del fiume Tanaro, infatti, si possono ammirare le ordinate fronde dei vigneti di Arneis e Nebbiolo, dai cui frutti le mani operose e sapienti dei vitivinicoltori locali producono… Continua a leggere

Prosegue la nostra rassegna alla scoperta dell’artigianato birrario trentino! La nostra mèta odierna, al confine col vicino Veneto, è Mezzano, nel cuore della Valle del Primiero, dove tradizione e creatività viaggiano a braccetto all’interno di BioNoc’; a fare gli onori di casa incontriamo l’infaticabile Fabio Simoni (Bio), socio, insieme a Nicola Simion (Noc’, il birraio),… Continua a leggere

  Oggi la Danimarca è senza ombra di dubbio uno dei paesi più all’avanguardia in fatto di birra artigianale infatti, il movimento danese sforna ogni giorno birre, da birrifici e beerfirm, davvero strepitose. Oggi incontriamo TobiasEmil Jensen e Tore Gynther, che ad appena ventitré anni, nel 2010, hanno fondato a Copenaghen la beerfirmTo Øl. Da… Continua a leggere

  La competizione tra birrifici artigianali a livello nazionale diventa sempre più agguerrita e, nonostante una crescita dei trend di consumo che sembra non segnare battute d’arresto, risulta sempre più importante per le imprese birrarie, anche piccole, affrontare la sfida del mercato in un’ottica di economia di scala, pur mantenendo le peculiarità della produzione artigiana…. Continua a leggere

  Hibu è sinonimo di genuinità, artigianalità, passione, lungimiranza, ottimismo, territorio ed innovazione. Così mi piace sintetizzare la storia, la filosofia produttiva e l’intraprendenza di questo birrificio, nato nel 2007 in Brianza e che è stato capace di distinguersi in pochi anni per una dinamicità davvero fuori dal comune. Oggi, infatti, accanto al rinnovato stabilimento… Continua a leggere