La scoperta dei birrifici artigianali italiani oggi ci porta a Valmadrera, in provincia di Lecco, a far visita ad uno dei più interessanti birrifici locali che, oltre ad offrire la classica produzione di birre di qualità, si propone come centro di produzione agricola ed azienda sociale. Cascina Don Guanella racchiude in sé, infatti, non solo… Continua a leggere

Molti dei lettori di Giornale della Birra hanno un comune sogno nel cassetto: trasformare la propria passione per il mondo brassicolo o la propria esperienza da domozimurghi in una vera e propria professione. Un sogno che può realizzarsi, ma non senza impegno, studio, dedizione e tanti sacrifici. Le belle storie, quelle di successo nascono e… Continua a leggere

In uno scenario di crisi economica, crisi energetica, il conflitto russo-ucraino e anche una pandemia che ancora fa sentire i suoi effetti, molte attività chiudono, altre riducono gli orari di operatività per cercare di concentrare i flussi di lavoro e contenere i costi, altre sono costrette a rallentare per la carenza di materie prime. Il… Continua a leggere

La ricerca della territorialità e la continua sperimentazione sono tratti distintivi di molti birrai italiani, ma pochi, tra quelli finora incontrati, si sono distinti per una così intensa ricerca di innovazione come Michele Solimando. Nel suo progetto brassicolo, concretizzato nel Birrificio Rebeers, possiamo trovare infatti il coronamento di sfide davvero particolari ed inedite, tra cui… Continua a leggere

Il nostro viaggio tra i birrifici artigianali italiani ci porta oggi nel cuore della Toscana, più precisamente a Camaiore, località in cui è attivo il Birrificio MostroBirraio. Si tratta di una realtà strettamente artigianale ed a vocazione locale per quanto riguarda la distribuzione, ma che fin dalle origini ha saputo creare una grande attenzione attorno… Continua a leggere

La scoperta dei birrifici artigianali italiani oggi ci porta a Cirò Marina, nel cuore della Calabria, a far visita ad una delle più promettenti brasserie craft in termini di qualità ed espressione delle caratteristiche del territorio locale. Una idea, quella del legame territoriale, che permette di creare un contatto più diretto, quasi più intimo tra… Continua a leggere

Molti dei lettori di Giornale della Birra hanno un comune sogno nel cassetto: trasformare la propria passione per il mondo brassicolo o la propria esperienza da domozimurghi in una vera e propria professione. Un sogno che può realizzarsi, ma non senza impegno, studio, dedizione e tanti sacrifici. Le belle storie, quelle di successo nascono e… Continua a leggere

Alla base della birra, abbiamo 4 ingredienti principali e fondamentali: malto, luppolo, lievito. Molto spesso, al quarto ingrediente non viene dato il giusto risalto. Stiamo parlando dell’acqua! Costituisce quasi il 95% della birra finita e ne influenza il sapore, le percezioni al palato e in alcuni casi anche l’aroma. Fortunatamente in Italia abbiamo moltissime fonti… Continua a leggere

Le serate di degustazione organizzate alla Taverna Brigantia portano alla luce quelle realtà brassicole che normalmente si farebbe fatica a conoscere, soprattutto perché sono lontane dal territorio del Verbano. BSA, acronimo del Birrificio Sant’Andrea, nasce nel 2010 a Vercelli e prende il nome dalla basilica di Sant’Andrea simbolo di Vercelli. La serata degustativa è tenuta… Continua a leggere

Immerso tra le dolci colline dell’entroterra marchigiano sorge, ai piedi del borgo medievale di Arcevia (AN), il Birrificio dei Castelli e mai nome fu più azzeccato. Il territorio, infatti, è costellato di ben 9 borghi fortificati, appunto i “Castelli”, risalenti al Medioevo (1300-1400) e a tutt’oggi ancora abitati e ottimamente conservati. A guidarci in questo… Continua a leggere