A Castel del Giudice, in provincia di Isernia (Molise), Nicola Rossi, giovane mastro birraio formatosi all’Its Piemonte di Torino, insieme ad Emanuele Scocchera, guida il birrificio Malto Lento (inaugurato nel mese di ottobre del 2019), il primo birrificio agricolo dell’Alto Molise. Accanto agli alberi di mele biologiche che caratterizzano questo territorio, crescono infatti le piante… Continua a leggere

Il birrificio agricolo Mostoitaliano (https://www.mostoitaliano.com) è situato nel cuore della magnifica riserva naturale di Decima Malafede a Roma ed è attivo dal 2018. Ricordiamo che un birrificio agricolo è basato sul concetto di autoproduzione. Link di approfondimento a precedente articolo.   Mostoitaliano è guidato dall’Ing. Francesco Casellato, che tende ad applicare la sua cultura ingegneristica… Continua a leggere

Saper fare i conti è importante anche nel mondo della Birra Artigianale, non si campa solo di sogni. Bisogna essere sempre aggiornati sulle dinamiche di mercato, tendenze, novità, ricerca accurata di prodotti italiani ma anche stranieri e aggiungerei avere anche un po’ di “culo”. Ci sono diversi tipi di fonti di approvvigionamento a disposizione delle… Continua a leggere

Il birrificio, oramai famoso e riconosciuto a livello nazionale, deve avere una piccola presentazione. RITUAL LAB è un birrificio di Formello, siamo in provincia di Roma, nasce nell’ormai lontano 2012. L’impianto era solo di 100l e veniva utilizzato per le sperimentazioni più disparate, per gettare le fondamenta delle birre che oggi beviamo. Il 2013 è… Continua a leggere

Il birrificio artigianale NOIZ nasce nell’estate del 2019 a pochi km da Santarcangelo di Romagna, nell’entroterra riminese. Fra poco compirà tre anni ma non è così piccolo come sembra, anzi fa un bel po’ di rumore, vuole proprio farsi notare…e ci riesce benissimo con le sue birre!!! Siete curiosi di sapere come fa??…allora godiamoci insieme… Continua a leggere

Il birrificio Dada di Correggio, attivo dal 2010, è un punto di riferimento per la produzione di birra artigianale in Emilia e produce numerose birre di consolidato successo. È da sempre votato all’innovazione e al miglioramento continuo, con un focus che negli ultimi tempi si sta orientando verso l’ottimizzazione dell’equilibrio aromatico. Nel mio ultimo articolo… Continua a leggere

Come si fa a trascorrere un pomeriggio che stimola tutti i cinque sensi, il cervello e il cuore? Beh facile….si partecipa ad un evento organizzato da Slow Food. La condotta Slow Food Rimini e San Marino insieme alle condotte di Pesaro, e Catria e Nerone hanno organizzato una visita al birrificio Birracruda di Pesaro (Marche)…. Continua a leggere

Oggi siamo in compagnia di Antonio del Birrificio Lepino, sito a Segni, sui Colli Lepini  in provincia di Roma. Un birrificio piccolo e appena nato, andiamo a conoscerlo assieme.     Ci parlate di voi e di come e quando nasce il Birrificio Lepino? L’idea è nata nel 2018 dopo un periodo di disoccupazione dovuto… Continua a leggere

Sono ormai numerosi i birrifici artigianali italiani che producono birra senza glutine: una sensibilità significativa, se si pensa che – secondo le stime dell’Istituto Superiore di Sanità – ad avere una diagnosi di celiachia è meno dell’1% della popolazione italiana (per quanto si ritenga che questi numeri siano sottostimati, e l’incidenza sia infatti in crescita… Continua a leggere

Durante il Warsaw Beer Festival 2022 ho avuto l’opportunità di scambiare due chiacchiere con Ziemowit Fałat, uno dei tre fondatori di Browar Pinta, considerata tra i pionieri del movimento artigianale polacco e marchio artigianale più forte della nazione nel 2021. Come è nato il progetto Pinta? Pinta nasce formalmente nel 2011 da me e altri… Continua a leggere