19 Giugno, 2022

Gamberetti fritti, con salsa alla sour ale

Gamberetti fritti, con salsa alla sour ale
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Un equilibrio perfetto tra l’untuosità della frittura e l’agrodolce della salsa alla sour ale in questo piatto delizioso da servire come secondo raffinato o come sfizioseria per un aperitivo di mare! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gamberetti 5 cucchiai di farina di riso 150 ml di acqua minerale gasata ghiaccio olio di semi… Continua a leggere

12 Giugno, 2022

Insalata fredda di cannellini e alici marinate alla rauchbier

Insalata fredda di cannellini e alici marinate alla rauchbier
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Una deliziosa insalata di mare e di terra, facilissima da preparare e sempre pronta da gustare! Ingredienti 6 per persone: 1 kg di alici freschissime olio extravergine (circa 3 cucchiai) pepe bianco 2 spicchi di aglio (privati dell’anima) prezzemolo fresco peperoncino (facoltativo) 33 cl di rauchbier 1 kg di fagioli cannellini o bianchi di Spagna,… Continua a leggere

5 Giugno, 2022

Granchio ripieno al profumo di blanche

Granchio ripieno al profumo di blanche
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Ricetta raffinata, che richiede attenzione nella preparazione: non serve essere grandi esperti di cucina, ma per ottenere buoni risultati attenzione alla scelta degli ingredienti, alla cottura ed all’equilibrio delle proporzioni! Ingredienti per 2 persone: 4 granchi 200 gr di pancetta affumicata 200 gr di pancarré sale pepe 1 cipolla 2 spicchi di aglio prezzemolo olio… Continua a leggere

29 Maggio, 2022

Fegato di manzo alla doppel bock

Fegato di manzo alla doppel bock
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Le frattaglie sono un cibo della tradizione, spesso dimenticato, ma che possono arricchire di gusto la nostra tavola. Ecco una idea semplice e veloce da cucinare, arricchita ed ammodernata con il contributo di una buona birra! Ingredienti per due persone: una cipolla bianca due etti di fegato di manzo farina 0 qb olio evo e… Continua a leggere

22 Maggio, 2022

Ragù di funghi con mozzarella di bufala ai profumi di stout

Ragù di funghi con mozzarella di bufala ai profumi di stout
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Un primo piatto gustosissimo, con un mix di ingredienti profumatissimo ed arricchito con la delicatezza alcolica della birra stout. Un piatto in cui possono trovare spazio funghi freschi, anche delicati, oppure anche i classici funghi essiccati, dal sapore decisamente più intenso: regolate con equilibrio l’intensità aromatica della birra, in modo da ottenere il perfetto mix… Continua a leggere

15 Maggio, 2022

Risotto di zucca e guanciale alla pumpkin ale

Risotto di zucca e guanciale alla pumpkin ale
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E chi ha detto che le pumpkin ale sono buone solo da bere? Anche in cucina trovano un ottimo impiego, tantopiù se abbinate con ingredienti come la zucca ed il riso, per i quali hanno una affinità davvero unica! Ecco una ricetta che coniuga queste tre bontà, con la succosità del guanciale di maiale! Ingredienti… Continua a leggere

8 Maggio, 2022

Spaghetti con le cozze in bianco alla pils

Spaghetti con le cozze in bianco alla pils
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Un piatto facile e veloce, ma ricchissimo di gusto! Null’altro da aggiungere: bisogna assaggiarlo! Ingredienti: un kilo circa di cozze da sgusciare oppure 300 gr di cozze già pulite, tenendo la loro acqua di cottura uno spicchio di aglio un pochino di peperoncino secco spaghetti di primissima qualità prezzemolo fresco in abbondanza 33 cl di… Continua a leggere

1 Maggio, 2022

Calamari ripieni con piselli sfumati alla pils

Calamari ripieni con piselli sfumati alla pils
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Un piatto di gran classe, ma semplice da preparare: attenzione ai tempi di cottura per evitare che il pesce diventi duro! Per il resto, non lesinate sulla birra… in cucina è un ottimo ingrediente, che può contribuire a dare un tocco di personalità in più alla preparazione! Ingredienti per 4 persone: 800 gr circa di… Continua a leggere

24 Aprile, 2022

Lumache alla pizzaiola alla blanche

Lumache alla pizzaiola alla blanche
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Un piatto gourmet, ma di facile interpretazione, che abbiamo voluto ancor di più arricchire con i profumi della birra agrumata e delicata rappresentata dalla blanche. Ingredienti per 4 persone: 500 gr Di lumache 300 gr Di pomodoro pelato 33 cl di birra blanche Uno spicchio di aglio Alloro Buccia di limone Sale e olio qb… Continua a leggere

17 Aprile, 2022

Colomba alla birra: la ricetta del lievitato pasquale più trendy

Colomba alla birra: la ricetta del lievitato pasquale più trendy

La colomba è un grande lievitato tipico della tradizione italiana, che si prepara durante le festività pasquali. Si tratta di un dolce nato i primi del ‘900 a Milano, caratterizzato da un impasto simile a quello del panettone a cui si aggiunge una glassatura finale ricca di mandorle. Tecnicamente complessa e difficile da realizzare in… Continua a leggere