10 Aprile, 2022

Fritelle di cavolfiore in pastella alla birra

Fritelle di cavolfiore in pastella alla birra
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Chi ha detto che la verdura non può essere deliziosa? ecco una ricetta che grazie alla ricchezza della birra ed alla fragranza della frittura può rendere una delle verdure meno appassionanti della stagione invernali davvero appetitosa! Ingredienti: 300 gr di cavolfiore bianco o verde due uova 33 cl di pils due cucchiai di formaggio grana… Continua a leggere

3 Aprile, 2022

Tagliatelle bicolori con ragù sfumato alla pils!

Tagliatelle bicolori con ragù sfumato alla pils!
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Un primo piatto delizioso, che abbiamo arricchito con l’0aromaticità classica della birra pils, ma sicuramente di grande effetto grazie alla simpatia dei colori! Ingredienti per 4-5 persone: mezza carota tagliata a cubettini un gambo di sedano tagliato a cubettini mezza cipolla tritata finemente uno spicchio d’aglio tritato finemente due cucchiai d’olio evo 33cl di birra… Continua a leggere

27 Marzo, 2022

Finger food di alici in tempura, al profumo di limone

Finger food di alici in tempura, al profumo di limone
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Un piatto della tradizione mediterranea, semplice da preparare e ricchissimo di gusto. La birra è elemento principe per migliorare la tenuta della frittura ed arricchire l’aromaticità del pesce. Da provare! Ingredienti per persone: 1 kg di alici freschissime pepe bianco 2 limoni prezzemolo fresco 1 litro di olio di semi di arachidi 200 gr. di… Continua a leggere

20 Marzo, 2022

Terramare di pescatrice e lardo alla bock

Terramare di pescatrice e lardo alla bock
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Un piatto dagli ingredienti poveri, della tradizione di terra e di mare, preparata con fantasia ed arricchita dalla birra. Un piatto che si riscopre gourmet in chiave tradizionale. Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di fegato di rana pescatrice freschissima 2 gr. di sale iodato grosso qualche bacca di ginepro qualche foglia di alloro 2… Continua a leggere

13 Marzo, 2022

Crudo di salmone alla blanche

Crudo di salmone alla blanche
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Un antipasto di pesce aromatico e dai gusti decisi, che unisce la delicatezza del pesce ai sapori più intensi della birra e del wasabi! Ingredienti per 4 persone: Per il sashimi: 1 kg di salmone freschissimo abbattuto (filetto) Per la salsa ponzu al limone: 3 cucchiai di mirin 33 cl di birra blanche qualche fiocco… Continua a leggere

6 Marzo, 2022

Nigiri di capesante con uova di salmone all’aceto di birra

Nigiri di capesante con uova di salmone all’aceto di birra
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Una ricetta dai sapori orientali ed arricchito dalle particolari aromaticità dell’aceto di birra. Un connubio che porta i tavola passione per la cucina e per la birra, in un sodalizio davvero strepitoso ed innovativo! Non resta che mettersi ai fornelli! Ingredienti per 4 persone: 10 capesante freschissime 2 cucchiai di uova di salmone 2 fogli… Continua a leggere

27 Febbraio, 2022

Cubi di tonno, con aceto di menta, ai frutti di bosco e menta

Cubi di tonno, con aceto di menta, ai frutti di bosco e menta
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Ricetta gourmet, dai sapori ricercati che vede protagonista un prodotto decisamente insolito e particolare: l’aceto di birra. Si tratta di un aroma decisamente diffuso in centro Europa, ma che trova ancora poco utilizzo in Italia. Interessante reperirlo realizzato dai birrifici artigianali, per avere un sapore ancora più autentico ed unico! Ingredienti per 4 persone: 1… Continua a leggere

20 Febbraio, 2022

Pancake di birra allo sciroppo d’acero

Pancake di birra allo sciroppo d’acero
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Un dolce versatile e facile da preparare, arricchito con la dolcezza della milk stout: non resta che mettersi in cucina ai fornelli e preparare questa semplice bontà! Ingredienti per circa 10 pancake: 150 gr di farina di grano tenero mezzo cucchiaino di sale 1 bustina di lievito per dolci 2 cucchiaini di zucchero 100 ml… Continua a leggere

13 Febbraio, 2022

Amatriciana con guanciale stagionato sfumato alla stout

Amatriciana con guanciale stagionato sfumato alla stout
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L’Amatriciana, o ‘matriciana in romanesco, è un condimento per la pasta che ha preso il nome da Amatrice, cittadina in provincia di Rieti, fino al 1927 in Abruzzo. Gli ingredienti principali sono: guanciale, formaggio pecorino e pomodoro. È inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali laziali…ma abbiamo voluto modificare un po’ la ricetta, inserendo tra gli… Continua a leggere

6 Febbraio, 2022

Fusilli lunghi al tonno, olive, agrumi e blanche

Fusilli lunghi al tonno, olive, agrumi e blanche
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Un primo piatto veloce, facile da preparare e anche gustosissimo, in cui la birra ovviamente contribuisce ad arricchire i sapori complessivi! Assolutamente da provare! Ingredienti per 4 persone: 150 gr di tonno al naturale 400 gr di polpa di pomodori o pomodori pelati mezza cipolla a fette sottili un cucchiaio di pinoli un cucchiaio di… Continua a leggere