Su consiglio della nostra amica Rosaria, pubblichiamo la ricetta per una golosissima specialità da gustare a fine pasto… o come dolce spuntino!   Ingredienti: 200 grammi di farina 00 100 grammi di cioccolato amaro 200 grammi di zucchero 3 uova intere 100 grammi di burro 66 cl di birra stout una bustina di lievito vanigliato… Continua a leggere

  Consigli per un primo piatto articolato e dal grande gusto!   Ingredienti: 400 gr di mezze penne 100 gr di carne trita di maiale 100 gr di carne trita di vitello 100 gr di carne trita di pollo 33 cl di birra weiss 100 gr di pancetta (o salsiccia) 50 ml di panna da… Continua a leggere

I biscotti frollini, pur nella semplicità dell’impasto, sono considerati da sempre come prodotti di alta pasticceria, grazie alla ampia possibilità di personalizzazione, che permette, tra l’altro, l’aggiunta di aromi nell’impasto, gocce di cioccolato, ripieni o glassature. La birra, soprattutto, se ricca di carattere, si presta perfettamente per donare particolari aromi e note gustative, lasciando spazio anche… Continua a leggere

Questo piatto, tipico della cucina belga, viene spesso servito nei locali di Bruxelles come aperitivo per accompagnare Geuze e Lambic. Ecco una piccola rivisitazione all’italiana… Ingredienti: 1 fetta di salame di testa toscano da 350 grammi 100g cetriolini sottaceto 100g cipolline borretane sottaceto o sottolio 25 cl di birra lambic + 25 cl di acqua… Continua a leggere

  Ricetta dai profumi e dai sapori tipicamente continentali, dal grande gusto e ricchezza sensoriale!   Ingredienti: 500g di baccalà ammollato 1 noce di burro 6 cipolle dorate 2 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di aceto balsamico o di vino bianco 50cl di Lieipziger Gose Brodo vegetale q.b. Sale e pepe q.b. Olio… Continua a leggere

  La primavera è arrivata e il sapore d’estate si fa sempre più intenso. La natura si risveglia e si prepara a donarci i suoi prodotti: frutta, verdure e ottimi prodotti di stagione nel pieno delle proprie peculiarità organolettiche, risvegliando il nostro olfatto e il nostro gusto. Per l’appunto questi profumi e sapori, li ho… Continua a leggere

  Ricetta per una salsa multi-uso, ma dal grande gusto.   Ingredienti: 75 cl di Lambic o Geuze 25 cl di succo alla pesca 2 cucchiai abbondanti di miele millefiori 1 cucchiaio di olio di semi ½ cucchiaino di curcuma ½ cucchiaino di sale . . Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti in una pentola. Mischiate… Continua a leggere

  Una ricetta semplice, ma che non deluderà chi la prepara e chi la gusta! Ingredienti per 4 persone: 4 cosce di pollo 200 g di farina olio di semi 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino 1 birra Pils da 0.66 cl 3 cucchiai d’olio d’oliva 2 rametti di rosmarino 2/3 foglie di alloro… Continua a leggere

  Sicuramente come ricetta è un grande classico, e senza dubbio molti tra i lettori l’avranno già provata; ma è altrettanto vero che della zuppa di cipolle esistono numerosissime varianti, e quella che vi proponiamo oggi è quella mia personale nata dall’incrocio tra la ricetta belga e l’estro creativo di casa mia. Ingredienti per quattro… Continua a leggere

  Consigli per una ricetta ideale come piatto unico freddo o antipasto!   Ingredienti: 1 petto di pollo intero per circa 500g 0.5 l. di Weizen 2 cucchiai di senape 2 cucchiai di olio E.V.O. 2 cucchiai di aceto 2 foglie di alloro Sale e pepe q.b. . . Preparazione: In una pentola versate la… Continua a leggere