Ricetta facile e veloce per un piatto pieno di gusto!   Ingredienti: 500 gr salmone a filetti in confezione sottovuoto (da consumo crudo) 2 bicchieri di IPA olio extravergine di oliva pepe e spezie a piacimento uno spicchio di aglio menta un limone sale . . Preparazione: Ponete in un contenitore di vetro a… Continua a leggere

Più che una ricetta alla birra, un must per gli appassionati Ingredienti: 1 pollo da 1kg abbondante 1 lattina di stout 2 cucchiai di sale 2 cucchiai di pepe nero 2 cucchiai di paprica dolce 2 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaio di peperoncino in polvere 1 cucchiaio di origano 1 cucchiaio di aglio… Continua a leggere

  La Duchesse de Bourgogne è una birra belga prodotta dal birrificio Verhaeghe a Vichte nelle Fiandre. Universalmente nota come la regina delle Flemish Red si fa notare per il suo colore rosso scuro, quasi marrone, per la sua schiuma cremosa e persistente e per il spiccato carattere acetico e lattico bilanciato da una nota… Continua a leggere

  Il signor risotto è un piatto che bisogna preparare con molta attenzione e cura. Per me è un rituale, è meditativo tipo un mandala. Lo chiamo signore perché è un piatto nobile per me, sarà il mio DNA veneto ad avermi reso dipendente da questo fantastico cereale. Tutto inizia dalla selezione della varietà giusta… Continua a leggere

  Chiamarlo “panino”… è riduttivo, ecco la ricetta! Ingredienti: 4 wurstel di qualità 1 cucchiaio di olio E.v.o. 2 cipolle affettate 180g di crauti già cotti (in scatola vanno benissimo) 10 cl di American Pale Ale 2 Baguette  4 cucchiai di senape piccante alla birra (vedi ricetta) 4 cucchiai di ketchup 100g di cheddar …. Continua a leggere

Ricetta per preparare una salsa piccante, che si adatta con moltissime preparazioni! Ingredienti per la senape: 6 cucchiai di senape 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaino di cipolle in polvere 1 cucchiaino di peperoncino di cayenna 1 cucchiaino di curcuma ½ cucchiaino di sale 2 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaio di… Continua a leggere

  Ricetta per un primo di rapida preparazione, sicuramente ricco di aromaticità! Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di spaghetti 100 grammi di ricotta un bicchiere di birra pale ale o weiss ciuffo abbondante di basilico, prezzemolo, un paio di foglie di salvia, rosmarino ed alloro   . . Preparazione: Avviate la cottura degli spaghetti… Continua a leggere

  Un piatto particolare, della migliore tradizione italiana, innovato alla birra   Ingredienti per 4 persone: 4 quaglie di media dimensione 4 fette di pancetta 50 grammi di carne tritata di bovino uno spicchio di aglio un ciuffetto di rosmarino, salvia, alloro un bicchiere di IPA sale, pepe q.b. . . Preparazione: Pulite le quaglie… Continua a leggere

  Interessantissima ricetta per un risotto alla birra!   Ingredienti: 320g di riso carnaroli 1,5 l di brodo di pollo 50 g di burro 20 g di parmigiano grattugiato 40 g di parmigiano in scaglie Scorza di mezzo limone 10 cl di Weiss mezza cipolla tritata finemente 4 cucchiai di olio 200 g di pomodoridatterini… Continua a leggere

  Ricetta facile e rapida per preparare i tradizionali snack salati. Ingredienti: 0,5 Kg di farina 00 100 grammi di birra pils 150 grammi di olio di oliva 10 grammi di semi di finocchio e di papavero (o altri a piacimento)1 sale qb . . Preparazione: Preparare l’impasto su una spianatoia, con farina, birra, olio… Continua a leggere