Pubblichiamo la ricetta di Simona… sicuri che la lecornia proposta addolcirà il palato di molti birrofili! Ingredienti:  350 g di mascarpone 300 g di biscotti savoiardi 100 g di zucchero semolato 3 tuorli 500 g di lamponi freschi o surgelati 33 cl di birra lambic Framboise . . Preparazione: se i lamponi sono freschi, lavateli… Continua a leggere

  Novembre, l’autunno è al culmine della sua bellezza, con i suoi colori aranciati ed i primi freddi intensi. Ecco una ricetta, veloce e gustosa, che scalda il cuore e l’appetito! Ingredienti per 4 persone: 280 gr. riso carnaroli 200 gr. di zucca 10 castagna di medie dimensioni 1 scalogno 50 gr di burro 1/2 litro… Continua a leggere

Il Vindaloo è una famosa pietanza indiana, di origine portoghese. Nella prima versione europea la carne era marinata con aceto ed aglio. Gli indiani fecero loro questo piatto aggiungendo molte spezie e chili. In questa rielaborazione voglio proporlo sostituendo l’aceto con la quasi altrettanto acida Gueuze. Ingredienti per la marinata: 1 cucchiaino di semi di… Continua a leggere

Una ricetta ricca di gusto per preparare un secondo di carne per 4 persone, dove la birra gioca da attrice principale! NB: la ricetta è suddivisa in due fasi, di cui la prima per la marinatura della carne, la seconda per la cottura.    Ingredienti per il maiale marinato all’aceto: 600g di maiale 250ml di… Continua a leggere

Questa ricetta si può preparare sia con le pesche fresche, sia con quelle sciroppate. L’accostamento con l’amaretto e la birra risulta molto gradevole, in quanto l’amaricatura  smorza in la dolcezza dei frutti. Ingredienti per una torta da 20 centimetri di diametro:  400 grammo di pesche snocciolate 200 grammi di zucchero 200 grammi di farina 00 100 grammi… Continua a leggere

  Zuppa di verdure dal tipico sapore ricco, reso ancora più invitante dall’aromaticità della birra. Ingredienti per 4 persone: 700 grammi  di zucca  250 grammi di patate 200 grammi di fagioli borlotti una cipolla rossa 100 ml di birra Kölsch o altra light ale 250 ml di brodo vegetale 300 grammi di pane a fette due grani di… Continua a leggere

Per questa domenica, ecco i consigli per un ottimo risotto alla birra! Ingredienti per 4 persone: 320g di riso carnaroli 60g di burro 80g di parmigiano reggiano 2lt di birra tripel Olio e.v.o. Sale e pepe – – Preparazione: Fate bollire 1.9lt di birra in una pentola tenendo d a parte la restante. Tostate il… Continua a leggere

  Un piatto dal sapore tipicamente inglese, ottimo caldo, gustoso servito freddo. Ottima idea anche per un pranzo frugale fuori casa! Ingredienti per 2 porzioni: 100 grammi di carne di manzo per spezzatino 100 grammi di carne tritata mista (bovino e suino) 1 rotolo di pasta sfoglia surgelata 20 grammi di uva sultanina 20 grammi di pinoli 1 bottiglia di… Continua a leggere

Il pesce in crosta è una ricetta davvero capace di esaltare la presentazione del piatto, i suoi profumi ed i sapori. Arricchita con la birra, l’orata assume una connotazione particolare, in cui i profumi del mare si intrecciano con l’aromaticità del luppolo e si esaltano con la freschezza sensoriale della bevanda. Ingredienti per due persone:… Continua a leggere

Ricetta per preparare un ottimo antipasto caldo! Ingredienti per 4 persone: 100 grammi di funghi porcini essicati 1/2 tazza di panna 125 grammi di prosciutto cotto 1 bicchiere di birra Pilsener 8 vol-au-vent due noci di burro . .   Preparazione: Reidratate i funghi porcini immergendoli nella birra per alcune ore. In un tegame fate… Continua a leggere