Per l’anno 2023 Brescia e Bergamo sono state elette capitali della cultura. Verso fine gennaio è stata inaugurata la manifestazione con un weekend colmo di eventi. Durante i prossimi mesi il programma è veramente ricco di proposte in entrambe le città: concerti, mostre, visite guidate, festival delle luci e tanto altro. Brescia vi aspetta con… Continua a leggere

Avete mai pensato di cospargere del pepe sulla schiuma della birra? Oppure del caffè o della polvere di radice di liquirizia? Probabilmente no. E invece qualcuno ci ha provato. Carlsberg con Grimbergen — il marchio delle birre belghe nate nel Medioevo nell’abbazia di Grimbergen, in Belgio, dai monaci dell’ordine dei Norbertini, che ancora oggi partecipano… Continua a leggere

Si può parlare di terroir per la birra e, se sì, in quale misura? Per rispondere a questa domanda occorre innanzitutto partire dalle definizioni: secondo il vocabolario Treccani la parola terroir indica “il rapporto che lega un prodotto (vino, caffè, ecc.) alle caratteristiche del microclima e del suolo in cui è coltivato”. La prima riflessione,… Continua a leggere

Il tema della sostenibilità delle produzioni nel contesto agroalimentare è sempre più rilevante, non solo per rendere i processi produttivi più vantaggiosi dal punto di vista meramente economico, ma soprattutto per garantire ai consumatori il rispetto dell’ambiente, delle risorse naturali e valorizzare a pieno i concetti che legano un cibo alla “terra”.  Quello del Birrificio… Continua a leggere

Tratto da La birra nel mondo, Volume V, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Grand Rapids, Michigan/USA Jason Spaulding, insieme al compagno di college Brett VanderKamp, aprì, nel 1996, la New Holland Brewing Company. Alla fine del 2005, per divergenze di vedute, lasciò l’azienda, mettendosi in tasca la liquidazione della propria quota. Sposò quindi Kris, una cliente… Continua a leggere

L’annuario è pubblicato sia in versione cartacea che in versione digitale. La versione digitale in pdf viene resa disponibile sul portale www.beverfood da cui può essere scaricata gratuitamente.  L’annuario mette a fuoco i mercati ed il quadro competitivo nazionale e internazionale e fornisce la mappa informativa di tutti gli operatori che a vario titolo operano… Continua a leggere

Anche per il 2023 Birra Peroni è stata nominata Top Employer Italia dal Top Employers Institute, l’ente che valuta e certifica le eccellenze aziendali nell’ambito delle Risorse Umane. Il prestigioso riconoscimento ha premiato le attività di Birra Peroni in particolar modo nelle aree di “Purpose e Valori” e di “Strategia People” a conferma dell’impegno dell’azienda… Continua a leggere

Il CERB, CEntro di Ricerca per l’eccellenza della Birra dell’Università degli Studi di Perugia svolge da 20 anni ricerca, analisi consulenza e formazione nel settore Agroalimentare, con particolare riferimento alla birra e alle sue materie prime. Di seguito il programma dell’offerta formativa del 2023. CORSO SULLA TECNICA DELLA PRODUZIONE DELLA BIRRA Il corso, giunto alla 35° edizione, esplora alcune tematiche e… Continua a leggere

Ha un gusto fresco, struttura, un aroma intenso, ma grande bevibilità. Il nome, suggestivo, rimanda alle sfumature di colore create dalla tostatura del malto d’orzo caramellato, il processo di filtrazione fa sì che diventi limpida. Nel mix che ha dato vita alla birra si sente subito al naso il luppolo con la nota erbacea amarognola,… Continua a leggere

Marco Valeriani vince il premio di Birraio dell’Anno, evento organizzato da Fermento Birra, per la terza volta. Dopo i podi del 2020 e del 2021 e le precedenti vittorie del 2016 e nel 2018, quando Valeriani era al timone del Birrificio Hammer, Marco si è aggiudicato il premio per la terza volta. Si tratta della… Continua a leggere